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Proteína de Alto Valor
Con 18.9g de proteína completa por 100g, la corvina aporta todos los aminoácidos esenciales, clave para la reparación muscular y el mantenimiento de tejidos, siendo una fuente magra.
104
Calorías
18.9g
Proteína
2.5g
Grasas
0g
Carbohidratos
Dato curioso: La corvina es el pescado preferido para el ceviche peruano porque su carne firme absorbe el jugo de limón sin desmoronarse.
Corvina: proteína magra, baja en calorías, ideal para una dieta equilibrada.
Por qué incluir corvina en tu dieta
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Baja en Calorías y Grasas
Cada 100g de corvina contiene solo 104 calorías y 2.5g de grasa. Esto la convierte en una opción excelente para dietas de control de peso y para quienes buscan un perfil nutricional ligero.
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Aporte de Minerales Clave
La corvina contribuye con minerales esenciales como el magnesio (30mg/100g), importante para la función muscular y nerviosa, y el calcio (12mg/100g) para la salud ósea.
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Digestión Ligera y Versátil
Su carne firme y sabor delicado la hacen ideal para diversas preparaciones, desde ceviches hasta cocciones al horno o a la plancha, facilitando su inclusión en una dieta variada y de fácil digestión.
Cómo consumir corvina
- Cocine la corvina al vapor, a la plancha o al horno con hierbas frescas y limón para realzar su sabor delicado y mantener su bajo contenido graso.
- Para una comida rápida y saludable, prepare tacos de corvina con repollo morado y una salsa ligera de yogur y cilantro.
- Consuma corvina fresca, preferentemente de fuentes sostenibles, para asegurar la máxima calidad nutricional y un impacto ambiental reducido.
- Incluya la corvina en su dieta 2-3 veces por semana como una excelente alternativa a otras fuentes de proteína animal más grasas.
- La corvina es ideal para ceviches; marínela por poco tiempo en jugo de cítricos para evitar que se cocine en exceso y mantenga su textura.
Mejores combinaciones nutricionales
- Corvina con vegetales verdes: La fibra y vitaminas de espárragos o brócoli complementan la proteína de la corvina, optimizando la digestión y saciedad.
- Corvina con quinoa: La combinación de proteína completa del pescado y carbohidratos complejos de la quinoa proporciona energía sostenida y una comida equilibrada.
- Corvina con aguacate: Las grasas saludables del aguacate potencian la absorción de vitaminas liposolubles y añaden cremosidad al plato de corvina.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si presentas alergia a pescados o mariscos, o si tienes restricciones dietéticas particulares que lo requieran.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 104 kcal |
| Proteína | 18.9g |
| Grasas totales | 2.5g |
| Grasas saturadas | 0.6g |
| Carbohidratos | 0g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 56mg |
| Colesterol | 52mg |
| Hierro | 0.4mg |
| Calcio | 12mg |
| Potasio | 340mg |
| Magnesio | 30mg |
| Zinc | 0.4mg |
| Vitamina A | 10 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 1 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
1.00
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros pescados
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Preguntas frecuentes sobre corvina
¿La corvina es un pescado graso o magro?
La corvina es un pescado blanco, lo que significa que es magro. Contiene solo 2.5g de grasa por cada 100g, siendo una opción ideal para quienes buscan una fuente de proteína ligera y baja en calorías.
¿Qué tipo de proteínas aporta la corvina?
La corvina aporta proteínas de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita y no puede producir por sí mismo. Esto es fundamental para la reparación y crecimiento muscular.
¿Es la corvina una buena fuente de omega-3?
Aunque es un pescado blanco y su contenido de omega-3 es menor que el de pescados azules como el salmón, la corvina sigue aportando algunos ácidos grasos beneficiosos. Su principal fortaleza reside en su alto contenido de proteína magra.
¿Cuánta proteína tiene corvina?
Corvina contiene 18.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 filete, 140g) aporta 26.5g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene corvina?
Corvina tiene 104 calorías por 100g. De estas, 76 calorías provienen de la proteína, 23 de las grasas y 0 de los carbohidratos.
¿Corvina tiene proteína completa?
Sí. Corvina es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 1.00.
¿Corvina es bueno para bajar de peso?
Sí, corvina es excelente para perder peso: alto en proteína (18.9g) y relativamente bajo en calorías (104 kcal/100g). La proteína aumenta la saciedad y el efecto térmico de los alimentos.
¿Corvina es bueno para ganar masa muscular?
Corvina aporta 18.9g de proteína por 100g. Es una fuente moderada que puedes complementar con otras proteínas para alcanzar los 20-40g recomendados por comida.
¿Cuánto corvina puedo comer al día?
No hay un límite estricto para corvina en personas sanas. Una porción estándar es 1 filete (140g), que aporta 26g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de corvina?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de corvina es 1.00 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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