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Control de Peso Saludable
Con solo 31 calorías por 100g y 3.4g de fibra, los frijoles verdes favorecen la saciedad, ayudando a controlar el apetito y apoyar objetivos de peso de forma saludable.
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Calorías
1.8g
Proteína
0.1g
Grasas
7g
Carbohidratos
Dato curioso: Los ejotes verdes se llaman 'judías verdes' en España, 'chauchas' en Argentina, 'vainitas' en Colombia y 'ejotes' en México — un mismo alimento, 10+ nombres.
Frijol verde: fibra, nutrientes y pocas calorías para tu bienestar.
Por qué incluir frijol verde (vainita) en tu dieta
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Salud Digestiva Mejorada
Su alto contenido de fibra (3.4g por 100g) contribuye al tránsito intestinal regular y a mantener una microbiota saludable, previniendo el estreñimiento y promoviendo el bienestar.
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Aporte Mineral Esencial
Son una fuente modesta de hierro (1.03mg), calcio (37mg) y magnesio (25mg) por cada 100g, minerales vitales para la energía, la salud ósea y la función muscular.
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Nutrición Versátil y Pura
Al ser bajos en grasas (0.1g) y ricos en fibra, los frijoles verdes son un complemento nutritivo y versátil para cualquier dieta equilibrada, ideal para veganos y sin gluten.
Cómo consumir frijol verde (vainita)
- Cocina al vapor o hierve los frijoles verdes brevemente para mantener su textura crujiente y preservar sus nutrientes solubles en agua.
- Agrégalos a ensaladas frescas, salteados con otras verduras o como guarnición ligera para carnes magras y pescados, enriqueciendo tus platos.
- Incorpora frijoles verdes en tortillas, revueltos o como parte de un bowl nutritivo para aumentar significativamente la ingesta de fibra diaria.
- Congela los frijoles verdes blanqueados para tenerlos disponibles todo el año, manteniendo su frescura, color y valor nutricional óptimos.
- Experimenta con especias como ajo, cebolla en polvo, pimienta o pimentón para realzar su sabor natural sin añadir calorías extra.
Mejores combinaciones nutricionales
- **Arroz integral y lentejas**: Combina frijoles verdes con cereales y otras legumbres para complementar su proteína incompleta y obtener todos los aminoácidos esenciales.
- **Huevo o pollo**: Acompañar los frijoles verdes con fuentes de proteína animal como huevo o pollo asegura el aporte del aminoácido metionina, limitante en los frijoles.
- **Cítricos o pimientos**: La vitamina C presente en frutas cítricas o pimientos ayuda a mejorar la absorción del hierro no hemo de los frijoles verdes.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si experimentas sensibilidad digestiva o gases, debido a su contenido de fibra.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 31 kcal |
| Proteína | 1.8g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 7g |
| Fibra | 3.4g |
| Azúcar | 3.3g |
| Sodio | 6mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 1.03mg |
| Calcio | 37mg |
| Potasio | 211mg |
| Magnesio | 25mg |
| Zinc | 0.24mg |
| Vitamina A | 35 µg |
| Vitamina C | 12.2mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.40
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre frijol verde (vainita)
¿Son los frijoles verdes una buena fuente de proteína para veganos?
Aunque aportan 1.8g de proteína por 100g, su perfil es incompleto, limitante en metionina. Se recomienda combinarlos con cereales o semillas como el sésamo para obtener una proteína completa en dietas veganas.
¿Cómo puedo maximizar los nutrientes al cocinar frijoles verdes?
Para preservar sus vitaminas y minerales, opta por métodos de cocción rápidos como el vapor o un salteado ligero. Evita hervirlos en exceso para no perder nutrientes solubles en agua, manteniendo su valor nutricional.
¿Los frijoles verdes son aptos para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, con 7g de carbohidratos y 3.4g de fibra por 100g, los frijoles verdes son una excelente opción. Sus carbohidratos netos son bajos, haciéndolos adecuados para muchas dietas controladas en carbohidratos.
¿Cuánta proteína tiene frijol verde (vainita)?
Frijol verde (vainita) contiene 1.8g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 taza, 100g) aporta 1.8g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene frijol verde (vainita)?
Frijol verde (vainita) tiene 31 calorías por 100g. De estas, 7 calorías provienen de la proteína, 1 de las grasas y 28 de los carbohidratos.
¿Frijol verde (vainita) tiene proteína completa?
No. Frijol verde (vainita) no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Frijol verde (vainita) es bueno para bajar de peso?
Frijol verde (vainita) puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 31 calorías por 100g. Aporta 1.8g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Frijol verde (vainita) es bueno para ganar masa muscular?
Frijol verde (vainita) aporta 1.8g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto frijol verde (vainita) puedo comer al día?
No hay un límite estricto para frijol verde (vainita) en personas sanas. Una porción estándar es 1 taza (100g), que aporta 2g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de frijol verde (vainita)?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de frijol verde (vainita) es 0.40 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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