01
Salud Digestiva Óptima
Con 5.7g de fibra por cada 100g, las arvejas verdes promueven un tránsito intestinal saludable y contribuyen a la sensación de saciedad, beneficiando la microbiota.
81
Calorías
5.4g
Proteína
0.4g
Grasas
14.5g
Carbohidratos
Dato curioso: Gregor Mendel usó arvejas para descubrir las leyes de la herencia genética en 1866, fundando toda la genética moderna.
Arvejas: fibra, proteína vegetal y vitaminas esenciales para tu bienestar.
Por qué incluir arveja verde en tu dieta
02
Aporte Proteico Vegetal
Aportan 5.4g de proteína por 100g, siendo una excelente opción para dietas vegetarianas y veganas. Combinadas adecuadamente, forman una proteína completa de alto valor.
03
Ricas en Vitaminas Esenciales
Son una fuente destacada de vitamina C, crucial para el sistema inmunitario, y vitamina K, importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
04
Minerales Vitales
Contienen hierro (1.47mg/100g) y magnesio (33mg/100g), minerales esenciales para el transporte de oxígeno, la energía y el funcionamiento muscular y nervioso.
Cómo consumir arveja verde
- Combínalas con cereales como arroz o quinoa para asegurar una proteína completa, supliendo el aminoácido limitante metionina.
- Añade arvejas congeladas directamente a sopas, guisos o ensaladas para un extra de nutrientes y color sin necesidad de descongelar.
- Prepara un puré de arvejas con menta y un toque de limón; es un acompañamiento fresco y nutritivo para carnes o pescados.
- Incorpóralas en tortillas, revueltos o salteados de vegetales para aumentar el contenido de fibra y proteína de tus comidas.
- Para aprovechar su vitamina C, cocínalas al vapor o añádelas al final de la cocción para minimizar la pérdida de nutrientes sensibles al calor.
Mejores combinaciones nutricionales
- Arvejas con arroz integral: La combinación aporta todos los aminoácidos esenciales, ya que el arroz complementa la metionina, obteniendo una proteína completa.
- Arvejas con espinacas y limón: El hierro de las arvejas se absorbe mejor en presencia de vitamina C, abundante en el limón y las verduras de hoja verde.
- Arvejas con frutos secos (ej. almendras): Aumenta el aporte de proteínas y grasas saludables, además de fibra, ideal para un snack o ensalada energética.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Sin embargo, su alto contenido de fibra puede causar hinchazón o gases en individuos sensibles si se consume en exceso o sin una adecuada hidratación.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 81 kcal |
| Proteína | 5.4g |
| Grasas totales | 0.4g |
| Grasas saturadas | 0.1g |
| Carbohidratos | 14.5g |
| Fibra | 5.7g |
| Azúcar | 5.7g |
| Sodio | 5mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 1.47mg |
| Calcio | 25mg |
| Potasio | 244mg |
| Magnesio | 33mg |
| Zinc | 1.24mg |
| Vitamina A | 38 µg |
| Vitamina C | 40mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.67
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros legumbres
Alimentos relacionados
Artículos relacionados
Preguntas frecuentes sobre arveja verde
¿Las arvejas son una fuente de proteína completa para veganos?
Las arvejas son una excelente fuente de proteína vegetal, pero se consideran incompletas por ser limitantes en metionina. Al combinarlas con cereales como arroz, quinoa o avena, se obtiene un perfil de aminoácidos completo.
¿Es necesario remojar las arvejas verdes antes de cocinarlas?
Las arvejas verdes, especialmente las congeladas o frescas, no requieren remojo previo. A diferencia de otras legumbres secas, su tiempo de cocción es corto y su textura es más tierna.
¿Las arvejas verdes pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre?
Sí, gracias a su alto contenido de fibra y proteína, las arvejas contribuyen a una digestión más lenta y a la liberación gradual de glucosa, lo que puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
¿Cuánta proteína tiene arveja verde?
Arveja verde contiene 5.4g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1/2 taza, 80g) aporta 4.3g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene arveja verde?
Arveja verde tiene 81 calorías por 100g. De estas, 22 calorías provienen de la proteína, 4 de las grasas y 58 de los carbohidratos.
¿Arveja verde tiene proteína completa?
No. Arveja verde no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como arroz o cereales.
¿Arveja verde es bueno para bajar de peso?
Arveja verde puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 81 calorías por 100g. Aporta 5.4g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Arveja verde es bueno para ganar masa muscular?
Arveja verde aporta 5.4g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto arveja verde puedo comer al día?
No hay un límite estricto para arveja verde en personas sanas. Una porción estándar es 1/2 taza (80g), que aporta 4g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de arveja verde?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de arveja verde es 0.67 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
iHerb Internacional
¿Prefieres comprar suplementos directamente? iHerb envía a más de 185 países con precios de fábrica y certificación de calidad.
Comprar en iHerb →¿Quieres saber exactamente cuánta proteína necesitas?
Usa nuestra calculadora personalizada basada en tu peso, actividad y objetivos.
Calcular mi proteína diaria