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Hidratación y ligereza
Con un 95% de agua y solo 14 calorías por cada 100 gramos, el apio es ideal para mantener la hidratación y contribuir a dietas de control de peso sin sacrificar volumen.
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Calorías
0.7g
Proteína
0.2g
Grasas
3g
Carbohidratos
Dato curioso: El mito de que el apio tiene 'calorías negativas' (quemas más comiéndolo de las que aporta) es falso, pero con 14 cal/100g se acerca bastante.
Apio: hidratación, fibra y apigenina, un toque de calma natural.
Por qué incluir apio en tu dieta
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Rico en fibra digestiva
Cada 100 gramos de apio aportan 1.6 gramos de fibra, fundamental para promover un tránsito intestinal regular y contribuir a la sensación de saciedad, beneficiando la salud digestiva.
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Apigenina para el bienestar
Contiene apigenina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y ansiolíticas investigadas. Su consumo puede ayudar a modular el estrés y favorecer una sensación de calma.
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Minerales clave
Aporta minerales como calcio (40mg/100g) y magnesio (11mg/100g), importantes para la salud ósea, la función muscular y el equilibrio electrolítico, complementando la dieta diaria.
Cómo consumir apio
- Disfrutá el apio crudo como snack refrescante entre comidas, solo o acompañado de hummus o queso untable para un plus de proteína.
- Incorporar apio picado en sopas, caldos y guisos para añadir un toque aromático y un extra de fibra sin sumar muchas calorías.
- Sumar un tallo de apio a tus jugos verdes o licuados matutinos para potenciar la hidratación y el aporte de vitaminas y minerales.
- Cortar el apio en rodajas finas o bastones y agregarlo a tus ensaladas para aportar una textura crujiente y un sabor fresco.
- Saltear apio junto con otras verduras como zanahorias y cebollas como base para preparaciones culinarias, realzando su sabor.
Mejores combinaciones nutricionales
- Apio con mantequilla de maní: La grasa saludable y proteína de la mantequilla complementan la fibra del apio, aumentando la saciedad y el valor energético.
- Apio, zanahoria y pepino: Una combinación excelente para jugos desintoxicantes, aportando una gran variedad de vitaminas, minerales y electrolitos para la hidratación.
- Apio con ensaladas de garbanzos: El apio aporta frescura y fibra, mientras que los garbanzos suman proteína vegetal y carbohidratos complejos, creando una comida completa.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Sin embargo, quienes padecen alergia al apio deben evitarlo. Su efecto diurético puede requerir moderación en ciertas condiciones.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 14 kcal |
| Proteína | 0.7g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 3g |
| Fibra | 1.6g |
| Azúcar | 1.3g |
| Sodio | 80mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.2mg |
| Calcio | 40mg |
| Potasio | 260mg |
| Magnesio | 11mg |
| Zinc | 0.13mg |
| Vitamina A | 22 µg |
| Vitamina C | 3.1mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.20
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre apio
¿Es el apio realmente un alimento con propiedades diuréticas?
Sí, el apio posee un alto contenido de agua y ciertos compuestos que le confieren un leve efecto diurético natural. Esto puede contribuir a la eliminación de líquidos y apoyar la salud renal, aunque no sustituye tratamientos médicos.
¿Puede el consumo de apio influir en la calidad del sueño o reducir la ansiedad?
El apio contiene apigenina, un flavonoide estudiado por sus potenciales efectos ansiolíticos y sedantes leves. Aunque no es una cura, su inclusión en la dieta podría contribuir a una sensación de calma y bienestar general.
¿El apio es una fuente significativa de proteínas para la dieta diaria?
Con solo 0.7 gramos de proteína por cada 100 gramos, el apio no es una fuente principal de este macronutriente. Es una proteína incompleta, con lisina como aminoácido limitante, por lo que debe combinarse con otras fuentes.
¿Cuánta proteína tiene apio?
Apio contiene 0.7g de proteína por cada 100g. Una porción típica (2-3 tallos, 100g) aporta 0.7g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene apio?
Apio tiene 14 calorías por 100g. De estas, 3 calorías provienen de la proteína, 2 de las grasas y 12 de los carbohidratos.
¿Apio tiene proteína completa?
No. Apio no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Apio es bueno para bajar de peso?
Apio puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 14 calorías por 100g. Aporta 0.7g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Apio es bueno para ganar masa muscular?
Apio aporta 0.7g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto apio puedo comer al día?
No hay un límite estricto para apio en personas sanas. Una porción estándar es 2-3 tallos (100g), que aporta 1g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de apio?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de apio es 0.20 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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