160
Calorías
1.4g
Proteína
0.3g
Grasas
38.1g
Carbohidratos
Dato curioso: La yuca alimenta a más de 800 millones de personas en el mundo y su harina (tapioca) es la base de las arepas venezolanas de casabe más antiguas del continente.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Proteína | 1.4g |
| Grasas totales | 0.3g |
| Grasas saturadas | 0.1g |
| Carbohidratos | 38.1g |
| Fibra | 1.8g |
| Azúcar | 1.7g |
| Sodio | 14mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.27mg |
| Calcio | 16mg |
| Potasio | 271mg |
| Magnesio | 21mg |
| Zinc | 0.34mg |
| Vitamina A | 1 µg |
| Vitamina C | 20.6mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.30
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre yuca (mandioca)
¿Cuánta proteína tiene yuca (mandioca)?
Yuca (mandioca) contiene 1.4g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 porción, 100g) aporta 1.4g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene yuca (mandioca)?
Yuca (mandioca) tiene 160 calorías por 100g. De estas, 6 calorías provienen de la proteína, 3 de las grasas y 152 de los carbohidratos.
¿Yuca (mandioca) tiene proteína completa?
No. Yuca (mandioca) no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Yuca (mandioca) es bueno para bajar de peso?
Yuca (mandioca) puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 160 calorías por 100g. Aporta 1.4g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Yuca (mandioca) es bueno para ganar masa muscular?
Yuca (mandioca) aporta 1.4g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto yuca (mandioca) puedo comer al día?
No hay un límite estricto para yuca (mandioca) en personas sanas. Una porción estándar es 1 porción (100g), que aporta 1g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de yuca (mandioca)?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de yuca (mandioca) es 0.30 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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