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Visión y Piel Saludables
Rico en betacaroteno (709mcg/100g), precursor de la vitamina A, esencial para la visión nocturna y el mantenimiento de una piel y mucosas saludables.
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Calorías
1.6g
Proteína
0.1g
Grasas
20.1g
Carbohidratos
Dato curioso: Un solo camote mediano aporta más del 400% del valor diario de vitamina A, el nutriente más importante para la visión nocturna.
Camote: energía sostenida, visión aguda y digestión saludable.
Por qué incluir camote (batata) en tu dieta
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Fuente de Energía Sostenida
Con 20.1g de carbohidratos complejos por 100g y un índice glucémico más bajo que la papa, libera energía gradualmente, manteniendo la saciedad y vitalidad.
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Apoyo Digestivo Mejorado
Sus 3g de fibra por 100g favorecen el tránsito intestinal, contribuyen a la salud de la microbiota y ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre.
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Aporte Mineral Esencial
Contribuye con hierro (0.61mg), calcio (30mg) y magnesio (25mg) por 100g, minerales clave para la función muscular, ósea y energética del organismo.
Cómo consumir camote (batata)
- Asado o al vapor: Conserva mejor sus nutrientes. Corta en cubos y hornea con hierbas para una guarnición nutritiva y sabrosa.
- Puré saludable: Prepara un puré sin añadir mucha grasa, combinándolo con leche vegetal o caldo para una textura cremosa y ligera.
- En sopas y guisos: Añade trozos de camote a tus preparaciones para espesar y enriquecer el sabor y el valor nutricional de tus platos.
- Desayuno energético: Inclúyelo cocido y en cubos en bowls de avena o yogur para un aporte extra de fibra y carbohidratos complejos por la mañana.
- Snack nutritivo: Rodajas finas de camote horneadas hasta quedar crujientes pueden ser una alternativa saludable y deliciosa a las papas fritas.
Mejores combinaciones nutricionales
- Legumbres (lentejas, garbanzos): Complementan la lisina, el aminoácido limitante del camote, formando una proteína completa ideal para vegetarianos y veganos.
- Grasas saludables (aguacate, aceite de oliva): Mejoran la absorción de la vitamina A (betacaroteno), que es liposoluble, potenciando sus beneficios para la visión y la piel.
- Alimentos ricos en vitamina C (pimientos, cítricos): Aumentan la biodisponibilidad del hierro no hemo presente en el camote, favoreciendo su absorción en el organismo.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si tienes dietas muy bajas en carbohidratos, aunque su índice glucémico es más favorable que el de la papa.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 86 kcal |
| Proteína | 1.6g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 20.1g |
| Fibra | 3g |
| Azúcar | 4.2g |
| Sodio | 55mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.61mg |
| Calcio | 30mg |
| Potasio | 337mg |
| Magnesio | 25mg |
| Zinc | 0.3mg |
| Vitamina A | 709 µg |
| Vitamina C | 2.4mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.40
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre camote (batata)
¿Es el camote mejor que la papa blanca?
Nutricionalmente, el camote destaca por su alto contenido de vitamina A (709mcg/100g) y un índice glucémico más bajo, lo que significa una liberación de energía más gradual. Ambos son fuentes de carbohidratos y fibra, pero el camote ofrece un perfil vitamínico más robusto.
¿Pueden consumir camote las personas con diabetes?
Sí, con moderación. Su índice glucémico es más bajo que el de la papa, lo que puede ayudar a controlar los picos de azúcar en sangre. Sin embargo, sigue siendo una fuente de carbohidratos, por lo que la porción y la combinación con otros alimentos son clave.
¿Qué significa que el camote tiene una 'proteína incompleta'?
Significa que el camote no contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas para el cuerpo humano, siendo la lisina el aminoácido limitante. Para obtener una proteína completa, se recomienda combinarlo con legumbres u otras fuentes proteicas vegetales.
¿Cuánta proteína tiene camote (batata)?
Camote (batata) contiene 1.6g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 camote mediano, 130g) aporta 2.1g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene camote (batata)?
Camote (batata) tiene 86 calorías por 100g. De estas, 6 calorías provienen de la proteína, 1 de las grasas y 80 de los carbohidratos.
¿Camote (batata) tiene proteína completa?
No. Camote (batata) no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Camote (batata) es bueno para bajar de peso?
Camote (batata) puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 86 calorías por 100g. Aporta 1.6g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Camote (batata) es bueno para ganar masa muscular?
Camote (batata) aporta 1.6g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto camote (batata) puedo comer al día?
No hay un límite estricto para camote (batata) en personas sanas. Una porción estándar es 1 camote mediano (130g), que aporta 2g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de camote (batata)?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de camote (batata) es 0.40 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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