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Antioxidante potente
El tomate es una fuente notable de licopeno, un carotenoide con gran capacidad antioxidante. Este compuesto ayuda a proteger las células del daño oxidativo, contribuyendo a la salud general.
18
Calorías
0.9g
Proteína
0.2g
Grasas
3.9g
Carbohidratos
Dato curioso: Cocinar tomates en aceite de oliva aumenta la absorción de licopeno hasta 5 veces, haciendo la salsa de tomate más nutritiva que el tomate crudo.
Tomate: vegetal versátil, rico en licopeno y bajo en calorías, esencial en tu dieta.
Por qué incluir tomate en tu dieta
02
Bajo en calorías y fibra
Con solo 18 calorías por cada 100g, el tomate es ideal para dietas de control de peso. Aporta 1.2g de fibra, favoreciendo la saciedad y el tránsito intestinal.
03
Aporte de minerales esenciales
Contiene 10mg de calcio y 11mg de magnesio por cada 100g, minerales importantes para la salud ósea y muscular. También aporta 0.27mg de hierro, contribuyendo a la función sanguínea.
04
Hidratación y electrolitos
El tomate tiene un alto contenido de agua, lo que contribuye a la hidratación del organismo. Su aporte de magnesio y calcio, aunque moderado, complementa la ingesta diaria de estos minerales esenciales.
Cómo consumir tomate
- Incorpora tomate fresco en ensaladas o sándwiches para un toque de sabor y nutrientes. Es ideal para consumir crudo en tus comidas diarias.
- Utiliza tomates maduros para salsas y guisos. Su cocción libera compuestos beneficiosos, mejorando su aprovechamiento nutricional.
- Congela tomates enteros o triturados para usarlos en invierno. Mantienen gran parte de sus propiedades y son prácticos para cocinar.
- Elige tomates de temporada para asegurar el mejor sabor y mayor concentración de nutrientes. Varía entre diferentes tipos de tomate.
- Añade rodajas de tomate a tus desayunos o meriendas, como parte de una tostada con palta o en un jugo de vegetales.
Mejores combinaciones nutricionales
- Tomate con aceite de oliva. Las grasas saludables del aceite facilitan la absorción de los carotenoides liposolubles del tomate, como el licopeno.
- Tomate con legumbres o cereales. Ayuda a complementar la proteína incompleta del tomate, aportando el aminoácido lisina que le es limitante.
- Tomate con espinacas o brócoli. Juntos, ofrecen una sinergia de vitaminas y minerales, potenciando el aporte antioxidante y de fibra de la comida.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si experimentas acidez estomacal o tienes sensibilidad digestiva a alimentos ácidos. Las alergias al tomate son poco frecuentes.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 18 kcal |
| Proteína | 0.9g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 3.9g |
| Fibra | 1.2g |
| Azúcar | 2.6g |
| Sodio | 5mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.27mg |
| Calcio | 10mg |
| Potasio | 237mg |
| Magnesio | 11mg |
| Zinc | 0.17mg |
| Vitamina A | 42 µg |
| Vitamina C | 13.7mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.30
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre tomate
¿El tomate pierde nutrientes al cocinarse?
Al cocinarse, el tomate puede perder una pequeña cantidad de vitaminas hidrosolubles. Sin embargo, este proceso mejora notablemente la absorción del licopeno, su principal antioxidante, haciéndolo más biodisponible para el organismo.
¿Es el tomate bueno para la hidratación?
Sí, el tomate tiene un alto contenido de agua, lo que lo convierte en un alimento excelente para contribuir a la hidratación diaria. Además, aporta minerales como el magnesio que apoyan el equilibrio electrolítico.
¿Puede el tomate ser una fuente de proteína?
El tomate es muy bajo en proteína, aportando solo 0.9g por cada 100g. Además, es una proteína incompleta, con lisina como aminoácido limitante. No es una fuente principal de proteínas.
¿Cuánta proteína tiene tomate?
Tomate contiene 0.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 tomate mediano, 125g) aporta 1.1g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene tomate?
Tomate tiene 18 calorías por 100g. De estas, 4 calorías provienen de la proteína, 2 de las grasas y 16 de los carbohidratos.
¿Tomate tiene proteína completa?
No. Tomate no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Tomate es bueno para bajar de peso?
Tomate puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 18 calorías por 100g. Aporta 0.9g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Tomate es bueno para ganar masa muscular?
Tomate aporta 0.9g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto tomate puedo comer al día?
No hay un límite estricto para tomate en personas sanas. Una porción estándar es 1 tomate mediano (125g), que aporta 1g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de tomate?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de tomate es 0.30 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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