25
Calorías
1.9g
Proteína
0.3g
Grasas
5g
Carbohidratos
Dato curioso: La coliflor viene en 4 colores: blanca, verde, morada y naranja. La naranja tiene 25 veces más vitamina A que la blanca.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Proteína | 1.9g |
| Grasas totales | 0.3g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 5g |
| Fibra | 2g |
| Azúcar | 1.9g |
| Sodio | 30mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.42mg |
| Calcio | 22mg |
| Potasio | 299mg |
| Magnesio | 15mg |
| Zinc | 0.27mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 48.2mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.50
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre coliflor
¿Cuánta proteína tiene coliflor?
Coliflor contiene 1.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 taza picada, 100g) aporta 1.9g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene coliflor?
Coliflor tiene 25 calorías por 100g. De estas, 8 calorías provienen de la proteína, 3 de las grasas y 20 de los carbohidratos.
¿Coliflor tiene proteína completa?
No. Coliflor no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Coliflor es bueno para bajar de peso?
Coliflor puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 25 calorías por 100g. Aporta 1.9g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Coliflor es bueno para ganar masa muscular?
Coliflor aporta 1.9g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto coliflor puedo comer al día?
No hay un límite estricto para coliflor en personas sanas. Una porción estándar es 1 taza picada (100g), que aporta 2g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de coliflor?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de coliflor es 0.50 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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