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Salud Ósea y Cardiovascular
El natto es la fuente alimentaria más rica en vitamina K2, esencial para dirigir el calcio a los huesos y prevenir su acumulación en arterias, contribuyendo a la salud cardiovascular.
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Calorías
17.7g
Proteína
11g
Grasas
14.4g
Carbohidratos
Dato curioso: El natto contiene nattokinasa, una enzima que disuelve coágulos sanguíneos y es tan potente que se estudia como alternativa natural a los anticoagulantes.
Natto: soja fermentada, fuente excepcional de K2, proteína y minerales.
Por qué incluir natto en tu dieta
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Aporte Proteico Completo
Con 17.7g de proteína por 100g, el natto proporciona todos los aminoácidos esenciales. Es ideal para dietas veganas y vegetarianas, apoyando el mantenimiento y crecimiento muscular.
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Bienestar Digestivo y Fibra
Su proceso de fermentación mejora la digestibilidad y aporta probióticos beneficiosos para el intestino. Además, sus 5.4g de fibra por 100g favorecen la regularidad y saciedad.
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Rico en Minerales Esenciales
Fuente destacada de hierro (8.6mg), calcio (217mg) y magnesio (115mg) por 100g. Estos minerales son cruciales para la energía, la función muscular y la fortaleza de los huesos.
Cómo consumir natto
- Mezclá el natto con salsa de soja, mostaza karashi y cebolla de verdeo picada para equilibrar su sabor único y textura pegajosa.
- Incorporalo en el desayuno sobre arroz integral, tostadas o huevos revueltos para un aporte nutritivo y energético.
- Si su textura te resulta desafiante, probalo en sopas miso, curries o salteados, donde se integra mejor con otros ingredientes.
- Empezá con pequeñas porciones (media taza) e incrementá gradualmente para acostumbrar el paladar y el sistema digestivo.
- Consumilo preferentemente crudo o ligeramente tibio para preservar la actividad de sus compuestos bioactivos y probióticos.
Mejores combinaciones nutricionales
- Arroz integral: la base tradicional japonesa que complementa los nutrientes del natto y aporta carbohidratos complejos y fibra.
- Palta: sus grasas saludables y fibra realzan la saciedad y el perfil nutricional, creando una comida equilibrada y deliciosa.
- Vegetales de hoja verde: aportan vitaminas adicionales, antioxidantes y fibra, sumando volumen y micronutrientes a tu plato.
Cuándo moderar el consumo
Evitar si tenés alergia a la soja, ya que el natto es un producto derivado. Para personas sanas, no hay contraindicaciones específicas, pero la moderación es clave en cualquier dieta.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 211 kcal |
| Proteína | 17.7g |
| Grasas totales | 11g |
| Grasas saturadas | 1.6g |
| Carbohidratos | 14.4g |
| Fibra | 5.4g |
| Azúcar | 4.9g |
| Sodio | 7mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 8.6mg |
| Calcio | 217mg |
| Potasio | 729mg |
| Magnesio | 115mg |
| Zinc | 3.03mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 13mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.91
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros procesados y alternativas
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Preguntas frecuentes sobre natto
¿A qué sabe el natto y cómo puedo acostumbrarme a su sabor?
El natto tiene un sabor umami fuerte y un olor peculiar, a menudo descrito como terroso o a queso maduro. Comenzá con pequeñas porciones y combinalo con sabores intensos como mostaza o kimchi para suavizarlo.
¿Qué es la textura pegajosa y filamentosa del natto?
Esa textura característica es mucílago, una sustancia producida durante la fermentación por la bacteria _Bacillus subtilis_. Es rica en poliglutamato, un polímero de aminoácidos que contribuye a sus beneficios para la salud y a su digestibilidad.
¿El natto es apto para dietas veganas o sin gluten?
Sí, el natto es un alimento completamente vegano, ya que está hecho únicamente de soja fermentada. Además, es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
¿Cuánta proteína tiene natto?
Natto contiene 17.7g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 porción, 50g) aporta 8.8g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene natto?
Natto tiene 211 calorías por 100g. De estas, 71 calorías provienen de la proteína, 99 de las grasas y 58 de los carbohidratos.
¿Natto tiene proteína completa?
Sí. Natto es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 0.91.
¿Natto es bueno para bajar de peso?
Natto puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 211 calorías por 100g. Aporta 17.7g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Natto es bueno para ganar masa muscular?
Natto aporta 17.7g de proteína por 100g. Es una fuente moderada que puedes complementar con otras proteínas para alcanzar los 20-40g recomendados por comida.
¿Cuánto natto puedo comer al día?
No hay un límite estricto para natto en personas sanas. Una porción estándar es 1 porción (50g), que aporta 9g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Natto es bueno para la anemia?
Natto contiene 8.6mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una excelente fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de natto?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de natto es 0.91 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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