20
Calorías
2.2g
Proteína
0.1g
Grasas
3.9g
Carbohidratos
Dato curioso: El olor peculiar de la orina después de comer espárragos afecta al 40% de las personas, pero solo el 22% puede detectarlo — es genético en ambos casos.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Proteína | 2.2g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 3.9g |
| Fibra | 2.1g |
| Azúcar | 1.9g |
| Sodio | 2mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 2.14mg |
| Calcio | 24mg |
| Potasio | 202mg |
| Magnesio | 14mg |
| Zinc | 0.54mg |
| Vitamina A | 38 µg |
| Vitamina C | 5.6mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.50
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre espárrago
¿Cuánta proteína tiene espárrago?
Espárrago contiene 2.2g de proteína por cada 100g. Una porción típica (5-6 espárragos, 100g) aporta 2.2g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene espárrago?
Espárrago tiene 20 calorías por 100g. De estas, 9 calorías provienen de la proteína, 1 de las grasas y 16 de los carbohidratos.
¿Espárrago tiene proteína completa?
No. Espárrago no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Espárrago es bueno para bajar de peso?
Espárrago puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 20 calorías por 100g. Aporta 2.2g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Espárrago es bueno para ganar masa muscular?
Espárrago aporta 2.2g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto espárrago puedo comer al día?
No hay un límite estricto para espárrago en personas sanas. Una porción estándar es 5-6 espárragos (100g), que aporta 2g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Espárrago es bueno para la anemia?
Espárrago contiene 2.14mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de espárrago?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de espárrago es 0.50 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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