47
Calorías
3.3g
Proteína
0.2g
Grasas
10.5g
Carbohidratos
Dato curioso: La alcachofa contiene cinarina, un compuesto que altera los receptores del sabor haciendo que todo lo que comas después sepa más dulce.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 47 kcal |
| Proteína | 3.3g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 10.5g |
| Fibra | 5.4g |
| Azúcar | 1g |
| Sodio | 94mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 1.28mg |
| Calcio | 44mg |
| Potasio | 370mg |
| Magnesio | 60mg |
| Zinc | 0.49mg |
| Vitamina A | 1 µg |
| Vitamina C | 11.7mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.50
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
Alimentos relacionados
Artículos relacionados
Preguntas frecuentes sobre alcachofa
¿Cuánta proteína tiene alcachofa?
Alcachofa contiene 3.3g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 alcachofa mediana, 120g) aporta 4.0g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene alcachofa?
Alcachofa tiene 47 calorías por 100g. De estas, 13 calorías provienen de la proteína, 2 de las grasas y 42 de los carbohidratos.
¿Alcachofa tiene proteína completa?
No. Alcachofa no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Alcachofa es bueno para bajar de peso?
Alcachofa puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 47 calorías por 100g. Aporta 3.3g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Alcachofa es bueno para ganar masa muscular?
Alcachofa aporta 3.3g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto alcachofa puedo comer al día?
No hay un límite estricto para alcachofa en personas sanas. Una porción estándar es 1 alcachofa mediana (120g), que aporta 4g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de alcachofa?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de alcachofa es 0.50 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
¿Quieres saber exactamente cuánta proteína necesitas?
Usa nuestra calculadora personalizada basada en tu peso, actividad y objetivos.
Calcular mi proteína diaria