149
Calorías
6.4g
Proteína
0.5g
Grasas
33.1g
Carbohidratos
Dato curioso: La alicina del ajo se activa solo al triturarlo o picarlo, por eso los chefs recomiendan dejar reposar el ajo picado 10 minutos antes de cocinarlo.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 149 kcal |
| Proteína | 6.4g |
| Grasas totales | 0.5g |
| Grasas saturadas | 0.1g |
| Carbohidratos | 33.1g |
| Fibra | 2.1g |
| Azúcar | 1g |
| Sodio | 17mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 1.7mg |
| Calcio | 181mg |
| Potasio | 401mg |
| Magnesio | 25mg |
| Zinc | 1.16mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 31.2mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.30
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros vegetales
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Preguntas frecuentes sobre ajo
¿Cuánta proteína tiene ajo?
Ajo contiene 6.4g de proteína por cada 100g. Una porción típica (3 dientes, 9g) aporta 0.6g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene ajo?
Ajo tiene 149 calorías por 100g. De estas, 26 calorías provienen de la proteína, 5 de las grasas y 132 de los carbohidratos.
¿Ajo tiene proteína completa?
No. Ajo no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Ajo es bueno para bajar de peso?
Ajo puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 149 calorías por 100g. Aporta 6.4g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Ajo es bueno para ganar masa muscular?
Ajo aporta 6.4g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto ajo puedo comer al día?
No hay un límite estricto para ajo en personas sanas. Una porción estándar es 3 dientes (9g), que aporta 1g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de ajo?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de ajo es 0.30 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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