Tahini - valor nutricional y proteínas
Procesados y alternativas

Tahini

El tahini (pasta de sésamo) es la base del hummus con 17g de proteína, 420mg de calcio y 9mg de hierro por 100g. Un superalimento subestimado.

alto en proteinaalto en fibraveganosin glutenalto en hierro
17g
proteína / 100g
Nivel: alto
595
Calorías
17g
Proteína
53.8g
Grasas
21.2g
Carbohidratos
Dato curioso: El tahini se ha consumido en el Medio Oriente desde hace más de 4,000 años y aparece mencionado en textos cuneiformes sumerios.

Tahini: pasta de sésamo rica en proteínas, calcio y hierro vegetal.

Por qué incluir tahini en tu dieta

01

Aporte Proteico Vegetal

Con 17 gramos de proteína por cada 100g, el tahini es una excelente fuente vegetal. Aunque su aminoácido limitante es la lisina, combinado con legumbres, forma una proteína completa, fundamental para la recuperación muscular y la saciedad.

02

Fortalece Huesos y Dientes

Destaca por su alto contenido de calcio (420mg por 100g), esencial para el mantenimiento de huesos y dientes fuertes. Este mineral también juega un rol crucial en la función nerviosa y la coagulación sanguínea.

03

Rico en Minerales Esenciales

Proporciona casi 9mg de hierro y 95mg de magnesio por 100g. Estos minerales son vitales para el transporte de oxígeno, la producción de energía y la reducción del cansancio, contribuyendo al buen funcionamiento del organismo.

04

Promueve la Salud Digestiva

Con 9.3 gramos de fibra por cada 100g, el tahini contribuye a una digestión saludable. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y mantener la microbiota intestinal en equilibrio.

Cómo consumir tahini

Mejores combinaciones nutricionales

Cuándo moderar el consumo

Evitar si hay alergia conocida al sésamo. Debido a su densidad calórica y alto contenido de grasas, se recomienda moderar el consumo si se busca controlar el peso.

Información nutricional completa

Nutriente Cantidad por 100g
Calorías595 kcal
Proteína17g
Grasas totales53.8g
  Grasas saturadas7.5g
Carbohidratos21.2g
  Fibra9.3g
  Azúcar0.5g
Sodio115mg
Colesterol0mg
Hierro8.95mg
Calcio420mg
Potasio414mg
Magnesio95mg
Zinc4.62mg
Vitamina A3 µg
Vitamina C0mg
Vitamina D0 µg
Vitamina B120 µg

Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.

Calidad de la proteína

0.42
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante

Comparar con otros procesados y alternativas

Colágeno en polvo
90g
360 cal · 0g grasa
Proteína de soya aislada
88.3g
338 cal · 0.5g grasa
Gelatina sin sabor
85.6g
335 cal · 0.1g grasa
Proteína caseína
80g
370 cal · 1.7g grasa
Proteína de arveja
80g
367 cal · 6.7g grasa
Proteína whey (suero)
78g
375 cal · 3.3g grasa
Proteína de arroz
76.7g
367 cal · 3.3g grasa
Seitán
75.2g
370 cal · 1.9g grasa

Alimentos relacionados

Semilla de sésamo
17.7g proteína
573 cal / 100g
Hummus
7.9g proteína
166 cal / 100g
Mantequilla de maní
25.1g proteína
588 cal / 100g

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Preguntas frecuentes sobre tahini

¿Es el tahini un alimento procesado?
Sí, el tahini es considerado un alimento procesado ya que las semillas de sésamo son molidas para obtener la pasta. Sin embargo, es mínimamente procesado, conservando gran parte de sus nutrientes originales.
¿Es el tahini bueno para dietas veganas o vegetarianas?
Absolutamente. Es una excelente fuente de proteína vegetal, calcio y hierro para dietas basadas en plantas. Su versatilidad permite incorporarlo fácilmente en diversas preparaciones, enriqueciendo el valor nutricional.
¿Cómo afecta su alto contenido de grasa a la salud?
Las grasas del tahini son predominantemente insaturadas, como los ácidos grasos omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular cuando se consumen con moderación y en equilibrio con omega-3. Aportan energía y saciedad.
¿Cuánta proteína tiene tahini?
Tahini contiene 17g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 cucharada, 15g) aporta 2.5g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene tahini?
Tahini tiene 595 calorías por 100g. De estas, 68 calorías provienen de la proteína, 484 de las grasas y 85 de los carbohidratos.
¿Tahini tiene proteína completa?
No. Tahini no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Tahini es bueno para bajar de peso?
Tahini es denso en calorías (595 kcal/100g), por lo que debes controlar las porciones al buscar perder peso. Sin embargo, aporta 17g de proteína que ayuda con la saciedad.
¿Tahini es bueno para ganar masa muscular?
Tahini aporta 17g de proteína por 100g. Es una fuente moderada que puedes complementar con otras proteínas para alcanzar los 20-40g recomendados por comida.
¿Cuánto tahini puedo comer al día?
No hay un límite estricto para tahini en personas sanas. Una porción estándar es 1 cucharada (15g), que aporta 3g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Tahini es bueno para la anemia?
Tahini contiene 8.95mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una excelente fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de tahini?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de tahini es 0.42 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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