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Fuente de Fibra Digestiva
Con 6g de fibra por cada 100g, el hummus contribuye significativamente a la salud digestiva, promoviendo la regularidad intestinal y la sensación de saciedad duradera.
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Calorías
7.9g
Proteína
9.6g
Grasas
14.3g
Carbohidratos
Dato curioso: El hummus más grande del mundo pesó 10,452 kg y fue preparado en Líbano en 2010, usando 8,000 kg de garbanzos cocidos.
Hummus: dip versátil de garbanzos, proteína vegetal, fibra y grasas beneficiosas.
Por qué incluir hummus en tu dieta
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Aporte de Proteína Vegetal
Sus 7.9g de proteína por 100g, provenientes de garbanzos y tahini, lo hacen un excelente alimento para vegetarianos y veganos, apoyando la recuperación muscular y la estructura celular.
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Grasas Saludables Cardioprotectoras
Gracias al tahini (pasta de sésamo), el hummus aporta 9.6g de grasas saludables, principalmente insaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular y la absorción de vitaminas liposolubles.
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Minerales Esenciales para el Cuerpo
El hummus provee minerales importantes como 2.44mg de hierro, 71mg de magnesio y 38mg de calcio por 100g, fundamentales para la energía, huesos y función muscular.
Cómo consumir hummus
- Disfruta el hummus como dip para vegetales crudos como zanahorias, pepinos o apio, aumentando así tu ingesta de fibra y vitaminas.
- Úsalo como untable en sándwiches o wraps en lugar de aderezos con más grasas saturadas, aportando cremosidad y nutrientes.
- Incorpora una cucharada de hummus en tus ensaladas para añadir proteína vegetal, fibra y un toque de sabor mediterráneo único.
- Combina hummus con granos enteros como arroz integral o quinoa para una comida completa y nutritiva, especialmente si eres vegano o vegetariano.
- Prepara tu propio hummus casero ajustando la consistencia y los sabores. Puedes añadir pimentón, comino o jugo de limón fresco.
Mejores combinaciones nutricionales
- Con pan integral o pita: La combinación de garbanzos y cereales completa el perfil de aminoácidos, haciendo la proteína del hummus más biodisponible.
- Con vegetales frescos (zanahorias, pepino): Aumenta la ingesta de vitaminas, minerales y fibra, potenciando la saciedad y el valor nutricional del snack.
- Con un chorrito de aceite de oliva extra virgen: Mejora la absorción de vitaminas liposolubles presentes en el hummus y aporta ácidos grasos saludables adicionales.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si tienes sensibilidad a los garbanzos o al sésamo. Si sigues una dieta baja en sodio, revisa las etiquetas de las versiones comerciales.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 166 kcal |
| Proteína | 7.9g |
| Grasas totales | 9.6g |
| Grasas saturadas | 1.4g |
| Carbohidratos | 14.3g |
| Fibra | 6g |
| Azúcar | 0.3g |
| Sodio | 379mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 2.44mg |
| Calcio | 38mg |
| Potasio | 228mg |
| Magnesio | 71mg |
| Zinc | 1.83mg |
| Vitamina A | 1 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.52
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros procesados y alternativas
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Preguntas frecuentes sobre hummus
¿El hummus es una buena fuente de proteína completa?
El hummus es una excelente fuente de proteína vegetal (7.9g/100g), pero es incompleta debido a su aminoácido limitante, la metionina. Al combinarlo con cereales como el pan integral, se obtiene una proteína completa.
¿Es el hummus adecuado para personas con diabetes?
Sí, el hummus puede ser beneficioso. Su alto contenido de fibra (6g/100g) y proteína ayuda a moderar la respuesta glucémica, contribuyendo a la estabilidad de los niveles de azúcar en sangre.
¿Cómo puedo asegurarme de que el hummus que compro sea saludable?
Prioriza versiones con ingredientes simples: garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo y aceite de oliva. Revisa la etiqueta para evitar excesos de sodio, aceites refinados o conservantes artificiales.
¿Cuánta proteína tiene hummus?
Hummus contiene 7.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (4 cucharadas, 60g) aporta 4.7g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene hummus?
Hummus tiene 166 calorías por 100g. De estas, 32 calorías provienen de la proteína, 86 de las grasas y 57 de los carbohidratos.
¿Hummus tiene proteína completa?
No. Hummus no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Hummus es bueno para bajar de peso?
Hummus puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 166 calorías por 100g. Aporta 7.9g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Hummus es bueno para ganar masa muscular?
Hummus aporta 7.9g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto hummus puedo comer al día?
No hay un límite estricto para hummus en personas sanas. Una porción estándar es 4 cucharadas (60g), que aporta 5g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Hummus es bueno para la anemia?
Hummus contiene 2.44mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de hummus?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de hummus es 0.52 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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