250
Calorías
24.6g
Proteína
16.3g
Grasas
0g
Carbohidratos
Dato curioso: La cocción lenta a baja temperatura (12+ horas) convierte el colágeno de las costillas en gelatina, creando esa textura que se deshace.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteína | 24.6g |
| Grasas totales | 16.3g |
| Grasas saturadas | 6.9g |
| Carbohidratos | 0g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 55mg |
| Colesterol | 72mg |
| Hierro | 2.4mg |
| Calcio | 11mg |
| Potasio | 260mg |
| Magnesio | 18mg |
| Zinc | 5.2mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0.1 µg |
| Vitamina B12 | 2.1 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.92
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros carnes y aves
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Preguntas frecuentes sobre costilla de res
¿Cuánta proteína tiene costilla de res?
Costilla de res contiene 24.6g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 porción, 150g) aporta 36.9g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene costilla de res?
Costilla de res tiene 250 calorías por 100g. De estas, 98 calorías provienen de la proteína, 147 de las grasas y 0 de los carbohidratos.
¿Costilla de res tiene proteína completa?
Sí. Costilla de res es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 0.92.
¿Costilla de res es bueno para bajar de peso?
Costilla de res puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 250 calorías por 100g. Aporta 24.6g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Costilla de res es bueno para ganar masa muscular?
Costilla de res es una excelente opción para ganar masa muscular con 24.6g de proteína por 100g. Para maximizar la síntesis muscular, consume 20-40g de proteína por comida distribuida en 3-4 ingestas diarias.
¿Cuánto costilla de res puedo comer al día?
No hay un límite estricto para costilla de res en personas sanas. Una porción estándar es 1 porción (150g), que aporta 37g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Costilla de res es bueno para la anemia?
Costilla de res contiene 2.4mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Al ser hierro hemo, su absorción es 2-3 veces superior al hierro vegetal.
¿Cuál es el PDCAAS de costilla de res?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de costilla de res es 0.92 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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