01
Fuente Proteica Completa
Con 25.5g de proteína completa por 100g, la pierna de cordero contribuye al desarrollo y mantenimiento muscular, esencial para la recuperación y la saciedad.
205
Calorías
25.5g
Proteína
10.7g
Grasas
0g
Carbohidratos
Dato curioso: La Patagonia argentina produce cordero de clase mundial gracias a que los animales se alimentan exclusivamente de pastos naturales.
Pierna de cordero: fuente concentrada de proteína, hierro y vitamina B12 esencial.
Por qué incluir pierna de cordero en tu dieta
02
Rica en Hierro Hemo
Aporta 2.05mg de hierro hemo por 100g, una forma altamente biodisponible. Fundamental para prevenir la anemia y optimizar el transporte de oxígeno en el cuerpo.
03
Vitaminas B y Zinc
Contiene vitamina B12, crucial para la función nerviosa y la formación de glóbulos rojos, y zinc, que apoya el sistema inmune y la cicatrización.
04
Energía Sostenida
Con 205 calorías y 10.7g de grasa por 100g, provee energía duradera. Sus grasas, en su mayoría insaturadas, son parte de una dieta equilibrada.
Cómo consumir pierna de cordero
- Asar la pierna lentamente a baja temperatura garantiza una carne tierna y jugosa, realzando su sabor natural y textura.
- Marinarla con hierbas aromáticas como romero o tomillo potencia su sabor y ayuda a ablandar las fibras antes de cocinarla.
- Servila con vegetales asados o una ensalada fresca para equilibrar el plato y añadir fibra y vitaminas esenciales.
- Una porción de 100-150g es adecuada para la mayoría de los adultos, aportando nutrientes esenciales sin excesos.
- Utilizá los restos de cordero cocido en sándwiches, ensaladas o guisos al día siguiente para aprovechar al máximo.
Mejores combinaciones nutricionales
- Legumbres (lentejas, garbanzos) + pierna de cordero: las legumbres aportan fibra y carbohidratos complejos, complementando la proteína del cordero.
- Verduras de hoja verde (espinacas, acelgas) + pierna de cordero: el hierro del cordero se absorbe mejor con la vitamina C presente en estas verduras.
- Patatas o batatas asadas + pierna de cordero: proporcionan una fuente de energía y carbohidratos complejos que equilibran el perfil nutricional.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si tenés restricciones dietéticas relacionadas con la ingesta de grasas, debido a su contenido lipídico.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 205 kcal |
| Proteína | 25.5g |
| Grasas totales | 10.7g |
| Grasas saturadas | 4.3g |
| Carbohidratos | 0g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 63mg |
| Colesterol | 84mg |
| Hierro | 2.05mg |
| Calcio | 17mg |
| Potasio | 310mg |
| Magnesio | 23mg |
| Zinc | 4.47mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0.1 µg |
| Vitamina B12 | 2.39 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.92
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros carnes y aves
Alimentos relacionados
Artículos relacionados
Productos recomendados
Smart Nutrition Food Scale with LED Display, Tracks Calories, Fat, Carbs & Protein via App, 1g Precision Digital Kitchen Scale for Healthy Eating & Meal Prep
$29.99
Ver en Amazon 
Greater Goods Digital Nutrition Scale – Accurate Macro and Calorie Tracking for Meal Prep, Weight Loss, and Healthy Eating | 2,000 Built-in Foods, Intuitive Nutrition Label Display, 11lb Cap, Blue
$35.99
Ver en Amazon 
Smart Nutrition Food Scale with TFT Display, Tracks Calories, Fat, Carbs & Protein, Works with App for Daily Reports, 50 Built-in Foods, 23 Nutrients, Digital Kitchen Scale for Meal Prep
$36.99
Ver en Amazon 
Etekcity Smart Food Kitchen Scale with Nutritional Calculator, Free App with 19 Nutrients Tracking, Calorie, Marco, Digital grams and ounces for weight loss, Premium Stainless Steel, 11lb
$33.99
Ver en Amazon Como asociado de Amazon, ganamos una comisión por compras realizadas a través de estos enlaces, sin costo adicional para ti.
Preguntas frecuentes sobre pierna de cordero
¿La pierna de cordero es una carne grasa?
Contiene 10.7g de grasa por 100g. Si bien es mayor que otras carnes magras, gran parte son grasas insaturadas. Puedes reducirla retirando la grasa visible antes de cocinar.
¿Qué nutrientes clave aporta la pierna de cordero a mi dieta?
Es una excelente fuente de proteína completa, hierro hemo altamente absorbible, zinc y vitamina B12, esenciales para la energía, la función inmune y la salud sanguínea.
¿Con qué frecuencia es recomendable consumir pierna de cordero?
Incorporarla una o dos veces por semana, dentro de una dieta variada y equilibrada, es una buena forma de obtener sus nutrientes sin exceder las recomendaciones de carne roja.
¿Cuánta proteína tiene pierna de cordero?
Pierna de cordero contiene 25.5g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 porción, 150g) aporta 38.3g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene pierna de cordero?
Pierna de cordero tiene 205 calorías por 100g. De estas, 102 calorías provienen de la proteína, 96 de las grasas y 0 de los carbohidratos.
¿Pierna de cordero tiene proteína completa?
Sí. Pierna de cordero es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 0.92.
¿Pierna de cordero es bueno para bajar de peso?
Pierna de cordero puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 205 calorías por 100g. Aporta 25.5g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Pierna de cordero es bueno para ganar masa muscular?
Pierna de cordero es una excelente opción para ganar masa muscular con 25.5g de proteína por 100g. Para maximizar la síntesis muscular, consume 20-40g de proteína por comida distribuida en 3-4 ingestas diarias.
¿Cuánto pierna de cordero puedo comer al día?
No hay un límite estricto para pierna de cordero en personas sanas. Una porción estándar es 1 porción (150g), que aporta 38g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Pierna de cordero es bueno para la anemia?
Pierna de cordero contiene 2.05mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Al ser hierro hemo, su absorción es 2-3 veces superior al hierro vegetal.
¿Cuál es el PDCAAS de pierna de cordero?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de pierna de cordero es 0.92 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
¿Quieres saber exactamente cuánta proteína necesitas?
Usa nuestra calculadora personalizada basada en tu peso, actividad y objetivos.
Calcular mi proteína diaria