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Proteína completa y abundante
Con 50g de proteína por cada 100g, es una fuente excepcional de todos los aminoácidos esenciales, ideal para dietas vegetarianas y veganas.
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Calorías
50g
Proteína
4.2g
Grasas
26.7g
Carbohidratos
Dato curioso: La levadura nutricional está fortificada con tanta B12 que 2 cucharadas cubren el 100% del requerimiento diario, siendo la fuente más accesible para veganos.
Condimento vegano con sabor a queso, proteína completa y vitaminas B esenciales.
Por qué incluir levadura nutricional en tu dieta
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Contribuye a la salud digestiva
Aporta 21.7g de fibra por 100g, lo que favorece el tránsito intestinal y puede contribuir a la sensación de saciedad, beneficiando el control de peso.
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Fuente de minerales vitales
Contiene 100mg de magnesio y 3.3mg de hierro por 100g, nutrientes esenciales para la energía, función muscular y formación de glóbulos rojos.
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Sabor umami y versátil
Su distintivo sabor a queso permite realzar platillos, siendo un sustituto ideal en preparaciones veganas y una excelente alternativa para reducir sodio.
Cómo consumir levadura nutricional
- Espolvorear sobre palomitas de maíz o pastas para un toque 'quesoso' y nutritivo, añadiendo sabor y vitaminas.
- Incorporarla en salsas veganas o aderezos para ensaladas, aportando sabor, espesor y un perfil nutricional mejorado.
- Mezclar con tofu revuelto para simular huevos revueltos, añadiendo proteína completa y un sabor umami característico.
- Usarla como ingrediente en empanados para dar una capa crujiente y sabrosa a vegetales o proteínas vegetales, libre de gluten.
- Añadir una cucharada a sopas o cremas justo antes de servir para enriquecer su perfil nutricional y potenciar su sabor.
Mejores combinaciones nutricionales
- Legumbres (lentejas, garbanzos) + levadura nutricional: Potencia el perfil de aminoácidos y aporta un sabor umami que complementa la base proteica.
- Vegetales asados (brócoli, coliflor) + levadura nutricional: Añade un sabor similar al queso y aumenta el contenido de fibra y vitaminas del plato.
- Pasta integral + levadura nutricional: Enriquece el plato con proteína completa y fibra, mejorando la saciedad y el valor nutricional general.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si padeces de sensibilidad a la levadura o si buscas controlar el aporte de fibra en dietas muy restrictivas.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 325 kcal |
| Proteína | 50g |
| Grasas totales | 4.2g |
| Grasas saturadas | 0.5g |
| Carbohidratos | 26.7g |
| Fibra | 21.7g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 50mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 3.3mg |
| Calcio | 33mg |
| Potasio | 1667mg |
| Magnesio | 100mg |
| Zinc | 13.3mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 26.7 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.73
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros procesados y alternativas
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Preguntas frecuentes sobre levadura nutricional
¿Es la levadura nutricional igual que la levadura de cerveza?
No, aunque ambas provienen de la misma especie (Saccharomyces cerevisiae), la levadura nutricional se cultiva de forma diferente y se inactiva por calor, lo que elimina su capacidad de fermentar y le da su sabor característico.
¿La levadura nutricional contiene gluten?
No, la levadura nutricional es naturalmente libre de gluten, lo que la hace apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, siempre que no haya contaminación cruzada en su procesamiento.
¿Se puede usar levadura nutricional para hornear pan?
No, la levadura nutricional está inactiva, lo que significa que no tiene la capacidad de hacer que la masa fermente y suba. Es un condimento para saborizar, no un agente leudante.
¿Cuánta proteína tiene levadura nutricional?
Levadura nutricional contiene 50g de proteína por cada 100g. Una porción típica (2 cucharadas, 15g) aporta 7.5g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene levadura nutricional?
Levadura nutricional tiene 325 calorías por 100g. De estas, 200 calorías provienen de la proteína, 38 de las grasas y 107 de los carbohidratos.
¿Levadura nutricional tiene proteína completa?
Sí. Levadura nutricional es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 0.73.
¿Levadura nutricional es bueno para bajar de peso?
Levadura nutricional es denso en calorías (325 kcal/100g), por lo que debes controlar las porciones al buscar perder peso. Sin embargo, aporta 50g de proteína que ayuda con la saciedad.
¿Levadura nutricional es bueno para ganar masa muscular?
Levadura nutricional es una excelente opción para ganar masa muscular con 50g de proteína por 100g. Para maximizar la síntesis muscular, consume 20-40g de proteína por comida distribuida en 3-4 ingestas diarias.
¿Cuánto levadura nutricional puedo comer al día?
No hay un límite estricto para levadura nutricional en personas sanas. Una porción estándar es 2 cucharadas (15g), que aporta 8g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Levadura nutricional es bueno para la anemia?
Levadura nutricional contiene 3.3mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de levadura nutricional?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de levadura nutricional es 0.73 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de buena calidad.
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