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Fuente Proteica Superior
Con 35.8g de proteína por cada 100g, el parmesano es el queso común con mayor concentración, ideal para el desarrollo y mantenimiento muscular.
392
Calorías
35.8g
Proteína
25.8g
Grasas
3.2g
Carbohidratos
Dato curioso: En Italia, los bancos aceptan ruedas de Parmigiano-Reggiano como garantía de préstamos, almacenando más de 400,000 ruedas valoradas en millones de euros.
Parmesano: Alta proteína y calcio para huesos fuertes y energía duradera.
Por qué incluir queso parmesano en tu dieta
02
Huesos Fuertes y Sanos
Aporta 1184mg de calcio por 100g, lo que lo convierte en un aliado excepcional para la densidad ósea y la prevención de la osteoporosis.
03
Proteína Completa Esencial
Contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita y no puede producir, fundamental para la reparación de tejidos y funciones vitales.
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Saciante y Nutritivo
Su alto contenido de proteína y grasa contribuye a una mayor saciedad, ayudando a controlar el apetito y mantener la energía a lo largo del día.
Cómo consumir queso parmesano
- Ralla una pequeña cantidad sobre ensaladas o pastas para realzar el sabor y aportar un extra de proteína y calcio sin excesos.
- Úsalo para enriquecer sopas o guisos, añadiéndolo al final de la cocción para preservar su textura y propiedades nutricionales.
- Combina pequeñas porciones con frutas o frutos secos como un snack nutritivo y energético, ideal para media mañana o tarde.
- Incorpora trozos pequeños en tortillas o revueltos de huevo para aumentar el perfil proteico de tu desayuno o cena.
- Almacénalo en el refrigerador, envuelto en papel encerado y luego en film, para mantener su frescura y sabor por más tiempo.
Mejores combinaciones nutricionales
- Verduras de hoja verde + Queso parmesano: El calcio del parmesano se absorbe mejor en presencia de vitamina K presente en las verduras, potenciando la salud ósea.
- Pasta integral + Queso parmesano: Aumenta la saciedad y el perfil proteico de la pasta, equilibrando la carga glucémica y aportando nutrientes esenciales.
- Tomates cherry + Queso parmesano: La vitamina C de los tomates puede ayudar en la absorción del hierro no hemo del queso, además de crear una combinación de sabores deliciosa.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si tienes hipertensión debido a su contenido de sodio, o si buscas reducir la ingesta calórica y de grasas.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 392 kcal |
| Proteína | 35.8g |
| Grasas totales | 25.8g |
| Grasas saturadas | 17.3g |
| Carbohidratos | 3.2g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0.8g |
| Sodio | 1529mg |
| Colesterol | 68mg |
| Hierro | 0.82mg |
| Calcio | 1184mg |
| Potasio | 92mg |
| Magnesio | 44mg |
| Zinc | 2.75mg |
| Vitamina A | 207 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Vitamina B12 | 1.2 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
1.00
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros lácteos
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Preguntas frecuentes sobre queso parmesano
¿El queso parmesano es apto para personas con intolerancia a la lactosa?
Sí, el parmesano es un queso curado con un contenido de lactosa muy bajo, casi insignificante. Durante su largo proceso de maduración, la lactosa se descompone, haciéndolo generalmente bien tolerado.
¿Es el parmesano una buena opción para deportistas o personas activas?
Absolutamente. Con 35.8g de proteína completa por 100g, es excelente para la recuperación muscular y el aporte de energía. También provee calcio esencial para la salud ósea en la actividad física.
¿Cuál es el aporte de sodio en el queso parmesano y cómo impacta en la dieta?
El parmesano contiene sodio, inherente a su proceso de curación. Si bien es un condimento sabroso, se recomienda moderar su consumo, especialmente para quienes deben controlar la presión arterial.
¿Cuánta proteína tiene queso parmesano?
Queso parmesano contiene 35.8g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 cucharada rallado, 10g) aporta 3.6g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene queso parmesano?
Queso parmesano tiene 392 calorías por 100g. De estas, 143 calorías provienen de la proteína, 232 de las grasas y 13 de los carbohidratos.
¿Queso parmesano tiene proteína completa?
Sí. Queso parmesano es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 1.00.
¿Queso parmesano es bueno para bajar de peso?
Queso parmesano es denso en calorías (392 kcal/100g), por lo que debes controlar las porciones al buscar perder peso. Sin embargo, aporta 35.8g de proteína que ayuda con la saciedad.
¿Queso parmesano es bueno para ganar masa muscular?
Queso parmesano es una excelente opción para ganar masa muscular con 35.8g de proteína por 100g. Para maximizar la síntesis muscular, consume 20-40g de proteína por comida distribuida en 3-4 ingestas diarias.
¿Cuánto queso parmesano puedo comer al día?
No hay un límite estricto para queso parmesano en personas sanas. Una porción estándar es 1 cucharada rallado (10g), que aporta 4g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de queso parmesano?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de queso parmesano es 1.00 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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