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Aporte Proteico Completo
Con 16.9g de proteína completa por 100g, la carne molida de cerdo es esencial para la construcción y reparación muscular, proporcionando todos los aminoácidos necesarios para el organismo.
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Calorías
16.9g
Proteína
21.2g
Grasas
0g
Carbohidratos
Dato curioso: En China, el 65% de toda la carne consumida es cerdo, y la mayor parte se consume molida en dumplings y stir-fries.
Sabor intenso y energía duradera: proteína completa para tu mesa.
Por qué incluir carne molida de cerdo en tu dieta
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Fuente de Energía Duradera
Sus 21.2g de grasa por 100g ofrecen una excelente fuente de energía concentrada, ideal para mantener la saciedad y el rendimiento a lo largo del día. Es un combustible eficiente.
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Rica en Micronutrientes
Aporta hierro (1.1mg), calcio (19mg) y magnesio (20mg) por 100g, minerales clave para la salud ósea, el transporte de oxígeno y el funcionamiento nervioso y muscular adecuado.
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Versatilidad Culinaria Única
Su perfil de sabor y textura la hace ideal para diversas preparaciones, desde albóndigas y rellenos hasta salsas y salteados, enriqueciendo cualquier receta con un toque distintivo.
Cómo consumir carne molida de cerdo
- Para reducir el contenido graso en algunas recetas, cocina la carne molida y luego escurre el exceso de grasa antes de continuar con la preparación.
- Integra la carne molida de cerdo en guisos o sopas para un aporte extra de proteína y sabor, especialmente en los meses más fríos del año.
- Combínala con especias como jengibre, ajo y salsa de soja para crear rellenos deliciosos para empanadas, wonton o dumplings caseros.
- Úsala como base para una boloñesa rica en sabor, mezclándola con vegetales picados y una salsa de tomate casera para una comida completa.
- Prepara hamburguesas caseras de cerdo molido, añadiendo hierbas frescas y un poco de pan rallado para una textura jugosa y consistente.
Mejores combinaciones nutricionales
- Con vegetales de hoja verde como espinaca o acelga: El hierro hemo de la carne se absorbe mejor en presencia de vitamina C, optimizando la nutrición.
- Con legumbres como lentejas o garbanzos: Aumenta el volumen y la fibra del plato, creando una comida más saciante con un perfil de aminoácidos aún más completo.
- Con arroz integral o quinoa: Proporciona una fuente equilibrada de carbohidratos complejos y fibra, complementando la proteína y grasa para una energía sostenida.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si tienes afecciones cardiovasculares o niveles elevados de colesterol, debido a su contenido de grasa saturada.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 263 kcal |
| Proteína | 16.9g |
| Grasas totales | 21.2g |
| Grasas saturadas | 7.7g |
| Carbohidratos | 0g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 73mg |
| Colesterol | 80mg |
| Hierro | 1.1mg |
| Calcio | 19mg |
| Potasio | 294mg |
| Magnesio | 20mg |
| Zinc | 2.7mg |
| Vitamina A | 2 µg |
| Vitamina C | 0.7mg |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Vitamina B12 | 0.7 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.92
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros carnes y aves
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Preguntas frecuentes sobre carne molida de cerdo
¿Es la carne molida de cerdo una buena fuente de hierro?
Sí, aporta 1.1mg de hierro por cada 100g, un mineral crucial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo, contribuyendo a prevenir la fatiga.
¿Cómo puedo reducir la grasa en mis preparaciones con carne molida de cerdo?
Puedes optar por cortes magros de cerdo o, al cocinarla, escurrir el exceso de grasa después de dorarla. También, combinarla con vegetales y cereales ayuda a equilibrar el plato.
¿Es recomendable para dietas bajas en carbohidratos?
Absolutamente. Con 0g de carbohidratos por cada 100g, la carne molida de cerdo es una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas, aportando proteína y grasa esenciales.
¿Cuánta proteína tiene carne molida de cerdo?
Carne molida de cerdo contiene 16.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1/4 libra, 115g) aporta 19.4g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene carne molida de cerdo?
Carne molida de cerdo tiene 263 calorías por 100g. De estas, 68 calorías provienen de la proteína, 191 de las grasas y 0 de los carbohidratos.
¿Carne molida de cerdo tiene proteína completa?
Sí. Carne molida de cerdo es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 0.92.
¿Carne molida de cerdo es bueno para bajar de peso?
Carne molida de cerdo puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 263 calorías por 100g. Aporta 16.9g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Carne molida de cerdo es bueno para ganar masa muscular?
Carne molida de cerdo aporta 16.9g de proteína por 100g. Es una fuente moderada que puedes complementar con otras proteínas para alcanzar los 20-40g recomendados por comida.
¿Cuánto carne molida de cerdo puedo comer al día?
No hay un límite estricto para carne molida de cerdo en personas sanas. Una porción estándar es 1/4 libra (115g), que aporta 19g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de carne molida de cerdo?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de carne molida de cerdo es 0.92 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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