Información nutricional por porción
🔬 ¿Por qué esta combinación?
El atún fresco tiene 23 g de proteína por cada 100 g con un perfil de aminoácidos esenciales superior. El edamame complementa con proteína vegetal completa y fibra. El aguacate aporta ácidos grasos monoinsaturados que mejoran la absorción de vitaminas liposolubles. El sésamo añade calcio y zinc.
🧾 Ingredientes
~$5.23 USD / porcion- 150g Atún fresco — cortado en cubos de 2 cm 35g prot
- 80g Arroz blanco — seco 2.2g prot
- 70g Aguacate — en láminas 1.4g prot
- 15g Salsa de soya 1.2g prot
- 5g Aceite de sésamo
- 50g Edamame — descongelado, sin vaina 6g prot
- 60g Pepino — en medias lunas finas 0.4g prot
- 5g Semilla de sésamo — tostadas 0.9g prot
👨🍳 Preparación paso a paso
- 1
Cocina el arroz en 160 ml de agua con una pizca de sal. Cuando esté listo, mezcla con una cucharadita de vinagre de arroz (o limón) para darle brillo. Déjalo enfriar 5 minutos.
- 2
Marina los cubos de atún en la salsa de soya y el aceite de sésamo durante 10 minutos en el refrigerador. No más de 15 minutos o el sodio penetrará demasiado.
- 3
Mientras el atún se marina, corta el aguacate en láminas finas y el pepino en medias lunas.
- 4
Arma el bowl: arroz en la base, atún marinado en el centro, aguacate y pepino a los lados, edamame encima. Esparce las semillas de sésamo.
- 5
Sirve inmediatamente. El atún fresco es mejor crudo o ligeramente sellado (10 segundos por lado en sartén muy caliente) — no lo cocines de más.
📊 Tabla nutricional completa (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 582 kcal |
| Proteina | 47 g |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 4.9 g |
| Carbohidratos | 37 g |
| Azúcar | 2.7 g |
| Fibra | 8.5 g |
| Sodio | 893 mg |
| Hierro | 5.2 mg |
| Calcio | 136 mg |
| Potasio | 1107 mg |
| Magnesio | 168 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 995 mcg |
| Vitamina C | 11.7 mg |
| Vitamina D | 8.6 mcg |
| Vitamina B12 | 14.14 mcg |
Perfil de aminoácidos esenciales
Calculados a partir de los ingredientes reales. El umbral de leucina para síntesis muscular es 2.5g por comida.
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