370
Calorías
75.2g
Proteína
1.9g
Grasas
13.8g
Carbohidratos
Dato curioso: El seitán fue inventado por monjes budistas chinos en el siglo VI como sustituto de carne, y su nombre japonés 'seitan' significa 'proteína vital'.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Proteína | 75.2g |
| Grasas totales | 1.9g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Carbohidratos | 13.8g |
| Fibra | 0.6g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 29mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 5.2mg |
| Calcio | 36mg |
| Potasio | 100mg |
| Magnesio | 23mg |
| Zinc | 1.2mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.25
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante
Comparar con otros procesados y alternativas
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Preguntas frecuentes sobre seitán
¿Cuánta proteína tiene seitán?
Seitán contiene 75.2g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 porción, 100g) aporta 75.2g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene seitán?
Seitán tiene 370 calorías por 100g. De estas, 301 calorías provienen de la proteína, 17 de las grasas y 55 de los carbohidratos.
¿Seitán tiene proteína completa?
No. Seitán no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Seitán es bueno para bajar de peso?
Seitán es denso en calorías (370 kcal/100g), por lo que debes controlar las porciones al buscar perder peso. Sin embargo, aporta 75.2g de proteína que ayuda con la saciedad.
¿Seitán es bueno para ganar masa muscular?
Seitán es una excelente opción para ganar masa muscular con 75.2g de proteína por 100g. Para maximizar la síntesis muscular, consume 20-40g de proteína por comida distribuida en 3-4 ingestas diarias.
¿Cuánto seitán puedo comer al día?
No hay un límite estricto para seitán en personas sanas. Una porción estándar es 1 porción (100g), que aporta 75g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Seitán es bueno para la anemia?
Seitán contiene 5.2mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una excelente fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de seitán?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de seitán es 0.25 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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