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Alto valor proteico
Aporta 28.4g de proteína completa por cada 100g, fundamental para el desarrollo y reparación muscular, así como para la saciedad y el metabolismo.
143
Calorías
28.4g
Proteína
2.4g
Grasas
0g
Carbohidratos
Dato curioso: La carne de bisonte tiene 25% más proteína y 80% menos grasa que una hamburguesa de res estándar.
Carne de bisonte: magra, proteica y rica en hierro esencial.
Por qué incluir carne de bisonte en tu dieta
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Excelente fuente de hierro
Con 3.42mg de hierro por porción, contribuye a prevenir la anemia, mejorar el transporte de oxígeno en la sangre y mantener niveles óptimos de energía.
03
Bajo contenido graso
Solo 2.4g de grasa por 100g la convierte en una opción magra, ideal para quienes buscan reducir la ingesta de grasas saturadas sin sacrificar sabor.
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Aporte calórico moderado
Con solo 143 calorías por cada 100g, es una alternativa nutritiva y ligera que se adapta bien a planes de alimentación para el control de peso.
Cómo consumir carne de bisonte
- Cocina el bisonte a fuego medio-alto y no lo cocines en exceso para mantener su jugosidad, ya que es más magro que la carne de res.
- Utiliza la carne de bisonte en estofados o guisos, donde su sabor se realza y su textura se vuelve tierna con una cocción lenta.
- Prepara hamburguesas o albóndigas de bisonte como una alternativa más magra y nutritiva a las opciones tradicionales de carne roja.
- Incorpora el bisonte en tus comidas post-entrenamiento para aprovechar su alto contenido proteico en la recuperación muscular.
- Marida cortes de bisonte con hierbas aromáticas como romero o tomillo para realzar su sabor natural sin añadir grasas extra.
Mejores combinaciones nutricionales
- Espinacas y pimientos rojos: La vitamina C de los pimientos mejora significativamente la absorción del hierro hemo presente en la carne de bisonte.
- Batatas o boniatos: Aportan carbohidratos complejos y fibra, complementando la proteína del bisonte para una comida energética y equilibrada.
- Legumbres y verduras verdes: Juntos forman una comida completa, añadiendo fibra y vitaminas que optimizan la digestión y el perfil nutricional general.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si tienes condiciones renales avanzadas o si un profesional de la salud te indicó restringir proteínas.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 143 kcal |
| Proteína | 28.4g |
| Grasas totales | 2.4g |
| Grasas saturadas | 0.9g |
| Carbohidratos | 0g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 54mg |
| Colesterol | 82mg |
| Hierro | 3.42mg |
| Calcio | 11mg |
| Potasio | 361mg |
| Magnesio | 26mg |
| Zinc | 4.59mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 2.4 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.92
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros carnes y aves
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Preguntas frecuentes sobre carne de bisonte
¿Es la carne de bisonte una opción más saludable que la carne de res?
Sí, generalmente es más magra, con menos calorías y grasa por porción. Aporta 28.4g de proteína y 3.42mg de hierro por 100g, siendo una excelente alternativa nutricional.
¿Cómo se compara el sabor de la carne de bisonte con la de res?
La carne de bisonte tiene un sabor similar al de la res, pero a menudo se describe como más rico y ligeramente más dulce, con una textura tierna si se cocina correctamente.
¿La carne de bisonte es una fuente de proteína completa?
Absolutamente. La carne de bisonte es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente y construir tejidos.
¿Cuánta proteína tiene carne de bisonte?
Carne de bisonte contiene 28.4g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 filete, 150g) aporta 42.6g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene carne de bisonte?
Carne de bisonte tiene 143 calorías por 100g. De estas, 114 calorías provienen de la proteína, 22 de las grasas y 0 de los carbohidratos.
¿Carne de bisonte tiene proteína completa?
Sí. Carne de bisonte es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 0.92.
¿Carne de bisonte es bueno para bajar de peso?
Sí, carne de bisonte es excelente para perder peso: alto en proteína (28.4g) y relativamente bajo en calorías (143 kcal/100g). La proteína aumenta la saciedad y el efecto térmico de los alimentos.
¿Carne de bisonte es bueno para ganar masa muscular?
Carne de bisonte es una excelente opción para ganar masa muscular con 28.4g de proteína por 100g. Para maximizar la síntesis muscular, consume 20-40g de proteína por comida distribuida en 3-4 ingestas diarias.
¿Cuánto carne de bisonte puedo comer al día?
No hay un límite estricto para carne de bisonte en personas sanas. Una porción estándar es 1 filete (150g), que aporta 43g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Carne de bisonte es bueno para la anemia?
Carne de bisonte contiene 3.42mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Al ser hierro hemo, su absorción es 2-3 veces superior al hierro vegetal.
¿Cuál es el PDCAAS de carne de bisonte?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de carne de bisonte es 0.92 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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