Información nutricional por porción
🔬 ¿Por qué esta combinación?
Los huevos son la referencia biológica de calidad proteica (PDCAAS 1.0) y aportan colina esencial para la función cerebral. La papa añade carbohidratos complejos, potasio y vitamina B6. La espinaca contribuye hierro no hemo, folato y vitamina K. La cebolla aporta quercetina con propiedades antiinflamatorias. Es una comida completa en una sola sartén.
🧾 Ingredientes
~$1.2 USD / porcion- 250g Huevo entero — 5 unidades, batidos 31.5g prot
- 200g Papa — pelada, en rodajas finas de 3 mm 4g prot
- 80g Espinaca 2.3g prot
- 80g Cebolla — en juliana fina 0.9g prot
- 20g Aceite de oliva extra virgen
- 1g Pimienta negra — molida 0.1g prot
👨🍳 Preparación paso a paso
- 1
Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 24 cm a fuego medio. Añade las rodajas de papa y la cebolla en juliana. Cocina removiendo ocasionalmente por 12-15 minutos hasta que la papa esté tierna (debe ceder al pincharla con un tenedor).
- 2
Añade la espinaca y cocina 1 minuto hasta que se marchite. Retira todo del fuego y deja enfriar 3 minutos.
- 3
Bate los huevos con sal y pimienta en un bowl grande. Incorpora la mezcla de papa, cebolla y espinaca a los huevos. Mezcla con cuidado.
- 4
Limpia la sartén y añade los 5 ml restantes de aceite. Calienta a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla y cocina sin mover por 6-7 minutos hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún líquido.
- 5
Coloca un plato grande encima de la sartén, voltea la tortilla sobre el plato y deslízala de vuelta a la sartén. Cocina 3-4 minutos más. El interior debe quedar jugoso, no seco.
📊 Tabla nutricional completa (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 386 kcal |
| Proteina | 19.4 g |
| Grasa total | 23.6 g |
| Grasa saturada | 5.6 g |
| Carbohidratos | 24.4 g |
| Azúcar | 4 g |
| Fibra | 3.9 g |
| Sodio | 194 mg |
| Hierro | 4.3 mg |
| Calcio | 133 mg |
| Potasio | 882 mg |
| Magnesio | 74 mg |
| Zinc | 2.2 mg |
| Vitamina A | 388 mcg |
| Vitamina C | 33.9 mg |
| Vitamina D | 2.5 mcg |
| Vitamina B12 | 1.11 mcg |
💡 Tips prácticos
🛒 Productos recomendados
Seleccionados para preparar esta receta. Enlaces de afiliado Amazon.
Instant Pot Duo 7-in-1 Mini Electric Pressure Cooker, Slow Rice Cooker, Steamer, Sauté, Yogurt Maker, Warmer & Sterilizer, Includes Free App with over 1900 Recipes, Stainless Steel, 3 Quart $89.99 Ver en Amazon 
Etekcity Food Kitchen Scale, Digital Grams and Ounces for Weight Loss, Baking, Cooking, Keto and Meal Prep, LCD Display, Medium, 304 Stainless Steel $10.97 Ver en Amazon La espinaca tiene hierro, pero su absorción es limitada. Si tu ferritina está baja, un suplemento de hierro bisglicynato es la forma más eficiente
Explorar suplementos →Recetas relacionadas
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína necesitas al día?
Calcula tu requerimiento exacto según tu peso, actividad física y objetivos.
Calcular mi proteína →