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Salud Cardiovascular
Rico en ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ayuda a reducir el colesterol LDL ("malo") y aumentar el HDL ("bueno"), protegiendo las arterias y el corazón.
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Calorías
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100g
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Carbohidratos
Dato curioso: El oleocantal del aceite de oliva extra virgen activa los mismos receptores que el ibuprofeno, con efecto antiinflamatorio real.
Piedra angular de la dieta mediterránea, protege tu corazón y células.
Por qué incluir aceite de oliva extra virgen en tu dieta
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Antioxidante Potente
Contiene polifenoles como el hidroxitirosol y el tirosol, que combaten el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células del daño y el envejecimiento prematuro.
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Fuente de Vitamina E
Aporta vitamina E, un antioxidante liposoluble esencial que contribuye a la protección celular contra el daño oxidativo y apoya la función inmunológica.
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Antiinflamatorio Natural
Sus polifenoles contribuyen a reducir la inflamación crónica en el cuerpo, un factor clave en diversas enfermedades crónicas, según estudios recientes.
Cómo consumir aceite de oliva extra virgen
- Usar en crudo para aderezar ensaladas, verduras, tostadas y sopas, preservando así sus compuestos bioactivos y sabor.
- Ideal para saltear o cocinar a fuego medio, ya que su alto punto de humeo lo hace estable frente al calor moderado.
- Almacenar en un lugar fresco y oscuro, en envase cerrado, para protegerlo de la luz y el aire que oxidan sus grasas.
- Incorporar una cucharada diaria en el desayuno o almuerzo puede contribuir a la ingesta de grasas saludables.
- Elegir siempre "extra virgen" para asegurar la máxima calidad y concentración de polifenoles y antioxidantes.
Mejores combinaciones nutricionales
- Tomate y albahaca + El aceite potencia la absorción de licopeno del tomate, un potente antioxidante, y realza el sabor mediterráneo.
- Legumbres y verduras + Ayuda a absorber vitaminas liposolubles de las verduras y aporta grasas saludables, mejorando la saciedad y el perfil nutricional.
- Pescado azul + Las grasas saludables del aceite complementan los omega-3 del pescado, potenciando los beneficios cardiovasculares de ambos alimentos.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si buscas controlar la ingesta calórica total, ya que es denso en energía.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 884 kcal |
| Proteína | 0g |
| Grasas totales | 100g |
| Grasas saturadas | 13.8g |
| Carbohidratos | 0g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 2mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.56mg |
| Calcio | 1mg |
| Potasio | 1mg |
| Magnesio | 0mg |
| Zinc | 0mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
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Preguntas frecuentes sobre aceite de oliva extra virgen
¿Es apto para cocinar a altas temperaturas?
El aceite de oliva extra virgen tiene un punto de humeo relativamente alto (alrededor de 190-207°C), lo que lo hace adecuado para saltear y hornear a temperaturas medias, pero no para frituras profundas prolongadas.
¿Cuál es la diferencia entre "virgen" y "extra virgen"?
La diferencia radica en la calidad y acidez. El "extra virgen" es de la más alta calidad, obtenido por prensado en frío, con una acidez inferior a 0.8% y un sabor superior.
¿Engorda el aceite de oliva extra virgen?
Como cualquier grasa, es calóricamente denso (884 cal/100g). Consumido con moderación, dentro de una dieta equilibrada, no engorda. Su aporte de grasas saludables puede incluso favorecer la saciedad.
¿Cuánta proteína tiene aceite de oliva extra virgen?
Aceite de oliva extra virgen contiene 0g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 cucharada, 14g) aporta 0.0g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene aceite de oliva extra virgen?
Aceite de oliva extra virgen tiene 884 calorías por 100g. De estas, 0 calorías provienen de la proteína, 900 de las grasas y 0 de los carbohidratos.
¿Aceite de oliva extra virgen tiene proteína completa?
No. Aceite de oliva extra virgen no es una proteína completa por sí sola. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Aceite de oliva extra virgen es bueno para bajar de peso?
Aceite de oliva extra virgen es denso en calorías (884 kcal/100g), por lo que debes controlar las porciones al buscar perder peso. Sin embargo, aporta 0g de proteína que ayuda con la saciedad.
¿Aceite de oliva extra virgen es bueno para ganar masa muscular?
Aceite de oliva extra virgen aporta 0g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto aceite de oliva extra virgen puedo comer al día?
No hay un límite estricto para aceite de oliva extra virgen en personas sanas. Una porción estándar es 1 cucharada (14g), que aporta 0g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
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