Información nutricional por porción
🔬 ¿Por qué esta combinación?
El salmón es la fuente natural más concentrada de omega-3 DHA/EPA, con 2.2 g por 100 g. La quinoa aporta proteína completa con todos los aminoácidos esenciales. El edamame complementa con más proteína e isoflavonas. El jengibre tiene gingeroles con propiedades antiinflamatorias documentadas. El sésamo añade calcio (975 mg/100 g) y lignanos antioxidantes.
🧾 Ingredientes
~$4.7 USD / porcion- 150g Salmón atlántico — sin piel 30.6g prot
- 70g Quinoa — seca, enjuagada 3.1g prot
- 60g Edamame — descongelado, sin vaina 7.1g prot
- 15g Salsa de soya 1.2g prot
- 10g Miel de abeja
- 5g Jengibre fresco — rallado 0.1g prot
- 5g Aceite de sésamo
- 5g Semilla de sésamo — tostadas 0.9g prot
👨🍳 Preparación paso a paso
- 1
Cocina la quinoa en 170 ml de agua con sal por 12-15 minutos. Cuando esté lista, incorpora el edamame y mezcla. El calor residual lo calienta.
- 2
Prepara la salsa teriyaki: mezcla salsa de soya, miel y jengibre rallado en un bowl pequeño.
- 3
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el salmón 3 minutos por lado hasta que se dore por fuera pero esté rosado por dentro.
- 4
Baja el fuego a medio. Vierte la salsa teriyaki sobre el salmón y cocina 1 minuto más, volteando para glasear ambos lados. La salsa debe reducirse y volverse espesa y brillante.
- 5
Sirve la quinoa con edamame como base, el salmón glaseado encima. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y un chorrito de la salsa restante de la sartén.
📊 Tabla nutricional completa (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 584 kcal |
| Proteina | 43 g |
| Grasa total | 32.1 g |
| Grasa saturada | 6.1 g |
| Carbohidratos | 31.3 g |
| Azúcar | 10.3 g |
| Fibra | 5.8 g |
| Sodio | 923 mg |
| Hierro | 4 mg |
| Calcio | 121 mg |
| Potasio | 1008 mg |
| Magnesio | 150 mg |
| Zinc | 2.6 mg |
| Vitamina A | 24 mcg |
| Vitamina C | 9.8 mg |
| Vitamina D | 16.5 mcg |
| Vitamina B12 | 4.77 mcg |
Perfil de aminoácidos esenciales
Calculados a partir de los ingredientes reales. El umbral de leucina para síntesis muscular es 2.5g por comida.
💡 Tips prácticos
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