Información nutricional por porción
🔬 ¿Por qué esta combinación?
La pechuga de pavo tiene 30 g de proteína por solo 135 kcal — la mejor ratio entre carnes comunes. El camote aporta betacaroteno (precursor de vitamina A), fibra y potasio. La canela tiene cinnamaldehído que puede mejorar la sensibilidad a la insulina. Es una comida alta en proteína y micronutrientes con mínimas calorías y máxima saciedad.
🧾 Ingredientes
~$2.68 USD / porcion- 180g Pechuga de pavo — sin piel 54.2g prot
- 200g Camote (batata) — pelado, en cubos 3.2g prot
- 8g Aceite de oliva extra virgen
- 4g Ajo — picado (1 diente) 0.3g prot
- 1g Canela molida — una pizca
- 1g Pimienta negra — molida 0.1g prot
👨🍳 Preparación paso a paso
- 1
Hierve agua con sal en una olla. Cocina los cubos de camote por 15-18 minutos hasta que estén blandos (un tenedor debe atravesarlos fácilmente). Escurre.
- 2
Mientras el camote se cocina, sazona la pechuga de pavo con sal, pimienta, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
- 3
Cocina la pechuga 5-6 minutos por lado hasta que esté dorada y el centro alcance 74 °C. Si el grosor es desigual, aplánala antes con un mazo. Deja reposar 3 minutos.
- 4
Machaca el camote con un tenedor o prensapapas. Añade el aceite de oliva restante, una pizca de canela, sal y pimienta. La canela complementa la dulzura natural del camote.
- 5
Sirve la pechuga rebanada sobre el puré de camote. La combinación de textura suave del puré con la carne jugosa es perfecta.
📊 Tabla nutricional completa (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 497 kcal |
| Proteina | 57.8 g |
| Grasa total | 9.5 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| Azúcar | 8.5 g |
| Fibra | 6.9 g |
| Sodio | 216 mg |
| Hierro | 3.9 mg |
| Calcio | 100 mg |
| Potasio | 1235 mg |
| Magnesio | 104 mg |
| Zinc | 3.7 mg |
| Vitamina A | 1418 mcg |
| Vitamina C | 6.1 mg |
| Vitamina D | 0.2 mcg |
| Vitamina B12 | 0.76 mcg |
Perfil de aminoácidos esenciales
Calculados a partir de los ingredientes reales. El umbral de leucina para síntesis muscular es 2.5g por comida.
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