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Fuente de Proteína Completa
Con 16.8g de proteína por cada 100g, las vieiras aportan todos los aminoácidos esenciales. Esto es crucial para la construcción y reparación de tejidos musculares, además de contribuir a la saciedad.
88
Calorías
16.8g
Proteína
0.8g
Grasas
2.4g
Carbohidratos
Dato curioso: Las vieiras son uno de los pocos moluscos que pueden nadar: abren y cierran sus conchas rápidamente para propulsarse y escapar de depredadores.
Vieiras: proteína magra, sabor delicado, ideal para una alimentación equilibrada.
Por qué incluir vieira en tu dieta
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Bajas en Calorías y Grasas
Aportan solo 88 calorías y 0.8g de grasa por 100g, lo que las convierte en una opción excelente para quienes buscan mantener un peso saludable o reducir la ingesta calórica sin sacrificar nutrientes.
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Ricas en Minerales Esenciales
Las vieiras contienen magnesio (22mg por 100g), importante para la función muscular y nerviosa, y un aporte moderado de hierro y calcio que contribuyen a la salud ósea y energética.
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Fácil Digestión y Preparación
Su textura tierna y bajo contenido graso las hacen fácilmente digeribles. Se cocinan rápidamente, en apenas 2-3 minutos por lado, conservando su delicado sabor y nutrientes esenciales.
Cómo consumir vieira
- Las vieiras se cocinan muy rápido; saltearlas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva por 2-3 minutos por lado es ideal para mantener su ternura.
- Para asegurar la máxima calidad, elige vieiras frescas con un olor suave a mar y una textura firme. Evita las que tengan olor fuerte o apariencia seca.
- Una porción adecuada suele ser de 100 a 150 gramos por persona, lo que aporta una cantidad significativa de proteína sin exceso de calorías.
- Si usas vieiras congeladas, descongélalas lentamente en el refrigerador durante la noche. Sécalas bien antes de cocinar para lograr un sellado perfecto.
- Un marinado corto de 15-20 minutos con jugo de limón, ajo picado y perejil realza su sabor natural sin opacarlo.
Mejores combinaciones nutricionales
- Espárragos o brócoli: Estos vegetales ricos en fibra y vitaminas complementan las vieiras, añadiendo volumen y nutrientes esenciales para una comida completa y equilibrada.
- Quinoa o arroz integral: Aportan carbohidratos complejos y fibra, convirtiendo la comida en una fuente sostenida de energía y mejorando la saciedad junto con la proteína de la vieira.
- Ensalada verde con aderezo ligero: Ofrece vitaminas, minerales y antioxidantes, equilibrando la riqueza proteica de las vieiras y facilitando la digestión.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si presentas alergia a los mariscos, ya que las vieiras, como otros bivalvos, pueden desencadenar reacciones alérgicas en individuos sensibles.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 88 kcal |
| Proteína | 16.8g |
| Grasas totales | 0.8g |
| Grasas saturadas | 0.1g |
| Carbohidratos | 2.4g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 392mg |
| Colesterol | 33mg |
| Hierro | 0.38mg |
| Calcio | 6mg |
| Potasio | 205mg |
| Magnesio | 22mg |
| Zinc | 0.91mg |
| Vitamina A | 2 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 1.41 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
1.00
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros mariscos
Alimentos relacionados
Preguntas frecuentes sobre vieira
¿Son las vieiras una buena opción para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, con solo 2.4g de carbohidratos por cada 100g, las vieiras son un alimento ideal para dietas bajas en carbohidratos como la keto. Aportan proteína de alta calidad sin añadir azúcares ni almidones significativos.
¿Cuál es la diferencia nutricional entre vieiras frescas y congeladas?
Nutricionalmente, las vieiras frescas y las congeladas son muy similares, siempre que las congeladas hayan sido procesadas correctamente. La clave es la calidad del producto original y el manejo adecuado durante la congelación y descongelación.
¿Son las vieiras una fuente importante de omega-3?
Aunque las vieiras son un marisco bajo en grasa y saludable, su contenido de ácidos grasos omega-3 es moderado en comparación con pescados grasos como el salmón. Aportan principalmente proteína magra.
¿Cuánta proteína tiene vieira?
Vieira contiene 16.8g de proteína por cada 100g. Una porción típica (5-6 vieiras, 85g) aporta 14.3g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene vieira?
Vieira tiene 88 calorías por 100g. De estas, 67 calorías provienen de la proteína, 7 de las grasas y 10 de los carbohidratos.
¿Vieira tiene proteína completa?
Sí. Vieira es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 1.00.
¿Vieira es bueno para bajar de peso?
Sí, vieira es excelente para perder peso: alto en proteína (16.8g) y relativamente bajo en calorías (88 kcal/100g). La proteína aumenta la saciedad y el efecto térmico de los alimentos.
¿Vieira es bueno para ganar masa muscular?
Vieira aporta 16.8g de proteína por 100g. Es una fuente moderada que puedes complementar con otras proteínas para alcanzar los 20-40g recomendados por comida.
¿Cuánto vieira puedo comer al día?
No hay un límite estricto para vieira en personas sanas. Una porción estándar es 5-6 vieiras (85g), que aporta 14g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de vieira?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de vieira es 1.00 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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