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Proteína de Alta Calidad
Con 19.4g de proteína completa por cada 100g, el cangrejo es ideal para la construcción y reparación muscular. Su perfil de aminoácidos esenciales lo convierte en una excelente fuente proteica.
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Calorías
19.4g
Proteína
1.5g
Grasas
0g
Carbohidratos
Dato curioso: Una porción de 100g de cangrejo aporta casi 10 veces la dosis diaria de vitamina B12, el mayor contenido entre todos los mariscos comunes.
Cangrejo: proteína completa, bajo en grasas, rico en zinc y minerales esenciales.
Por qué incluir cangrejo en tu dieta
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Rico en Zinc Esencial
La carne de cangrejo es una fuente sobresaliente de zinc, mineral crucial para la función inmunológica, la cicatrización de heridas y el metabolismo celular. Contribuye al bienestar general del organismo.
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Ligero y Nutritivo
Con solo 97 calorías y 1.5g de grasa por cada 100g, el cangrejo ofrece una opción nutritiva y ligera. Es ideal para dietas de control de peso sin sacrificar el aporte proteico.
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Minerales para el Cuerpo
Aporta minerales importantes como calcio (91mg), magnesio (34mg) y hierro (0.74mg) por cada 100g. Estos son vitales para la salud ósea, función nerviosa y transporte de oxígeno.
Cómo consumir cangrejo
- Añadí carne de cangrejo desmenuzada a ensaladas frescas para un boost proteico ligero y un sabor delicado.
- Prepará pinzas de cangrejo al vapor o a la parrilla, realzando su sabor natural con un toque de limón y hierbas.
- Incorporá el cangrejo en sopas de mariscos o risottos, agregándolo al final para mantener su textura tierna.
- Disfrutá el cangrejo como parte de una entrada saludable, combinado con vegetales frescos o una salsa ligera.
- Para preservar sus nutrientes, cociná el cangrejo por el tiempo justo, evitando la sobrecocción que puede endurecer la carne.
Mejores combinaciones nutricionales
- Aguacate: Sus grasas saludables complementan la proteína magra del cangrejo, mejorando la absorción de nutrientes liposolubles y la saciedad.
- Cítricos (limón, lima): La vitamina C potencia la absorción del hierro presente en el cangrejo y realza su sabor delicado.
- Verduras de hoja verde: Aportan fibra y vitaminas adicionales, creando una comida completa y equilibrada con la proteína del cangrejo.
Cuándo moderar el consumo
Evitar si presentás alergia a los mariscos, ya que puede provocar reacciones severas. Moderar el consumo en caso de dietas bajas en sodio o colesterol, según indicación profesional.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 97 kcal |
| Proteína | 19.4g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Grasas saturadas | 0.2g |
| Carbohidratos | 0g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 395mg |
| Colesterol | 78mg |
| Hierro | 0.74mg |
| Calcio | 91mg |
| Potasio | 329mg |
| Magnesio | 34mg |
| Zinc | 5.5mg |
| Vitamina A | 2 µg |
| Vitamina C | 3mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 9.78 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
1.00
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros mariscos
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Preguntas frecuentes sobre cangrejo
¿Es el cangrejo una buena opción para deportistas?
Sí, con 19.4g de proteína completa por 100g, el cangrejo es excelente para la recuperación y el desarrollo muscular. Su bajo contenido calórico y graso lo hace ideal para una dieta balanceada.
¿Contribuye el cangrejo a la salud ósea?
Sí, el cangrejo aporta 91mg de calcio y 34mg de magnesio por cada 100g. Estos minerales son fundamentales para mantener huesos y dientes fuertes, así como para la función muscular adecuada.
¿Es el cangrejo bajo en grasas saturadas?
Sí, el cangrejo es muy bajo en grasas, con solo 1.5g de grasa total por 100g, y la mayoría son insaturadas. Esto lo convierte en una opción cardiosaludable, ideal para el control del colesterol.
¿Cuánta proteína tiene cangrejo?
Cangrejo contiene 19.4g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 porción carne, 100g) aporta 19.4g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene cangrejo?
Cangrejo tiene 97 calorías por 100g. De estas, 78 calorías provienen de la proteína, 14 de las grasas y 0 de los carbohidratos.
¿Cangrejo tiene proteína completa?
Sí. Cangrejo es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 1.00.
¿Cangrejo es bueno para bajar de peso?
Sí, cangrejo es excelente para perder peso: alto en proteína (19.4g) y relativamente bajo en calorías (97 kcal/100g). La proteína aumenta la saciedad y el efecto térmico de los alimentos.
¿Cangrejo es bueno para ganar masa muscular?
Cangrejo aporta 19.4g de proteína por 100g. Es una fuente moderada que puedes complementar con otras proteínas para alcanzar los 20-40g recomendados por comida.
¿Cuánto cangrejo puedo comer al día?
No hay un límite estricto para cangrejo en personas sanas. Una porción estándar es 1 porción carne (100g), que aporta 19g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de cangrejo?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de cangrejo es 1.00 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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