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Proteína Completa y Magra
Con casi 15g de proteína por cada 100g y solo 1g de grasa, el pulpo es una fuente excelente de aminoácidos esenciales, fundamental para el mantenimiento muscular y la saciedad.
82
Calorías
14.9g
Proteína
1g
Grasas
2.2g
Carbohidratos
Dato curioso: El pulpo tiene 3 corazones, sangre azul y 9 cerebros (uno central y uno en cada tentáculo), siendo uno de los invertebrados más inteligentes.
Pulpo: proteína magra, hierro y B12 para una nutrición marina excepcional.
Por qué incluir pulpo en tu dieta
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Impulso de Hierro y Energía
Aporta 5.3mg de hierro por porción, cubriendo una parte significativa de las necesidades diarias. Este mineral es crucial para el transporte de oxígeno y la prevención de la anemia.
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Vitalidad con Vitamina B12
El pulpo destaca por su alto contenido de vitamina B12, esencial para la función cerebral, la producción de glóbulos rojos y el metabolismo energético, contribuyendo a la vitalidad general.
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Ligero y Nutritivo
Con solo 82 calorías y 1g de grasa por 100g, el pulpo es una opción ideal para quienes buscan mantener o reducir peso sin sacrificar el aporte de nutrientes esenciales.
Cómo consumir pulpo
- Para una textura tierna, cociná el pulpo a fuego lento o en olla a presión. Es ideal para ensaladas frías o como plato principal con vegetales.
- Incorporalo en ceviches con limón, cebolla morada y cilantro para una opción refrescante y llena de sabor, ideal como entrada o plato ligero.
- Disfrutá el pulpo a la gallega, cocido y aderezado con pimentón, aceite de oliva y sal marina, una forma sencilla de apreciar su sabor único.
- Podés incluirlo en tus comidas dos o tres veces por semana para aprovechar sus beneficios nutricionales sin exceder el consumo de mariscos.
- Al comprarlo, asegurate de que tenga un color brillante y un olor fresco a mar, lo que indica su calidad y seguridad para el consumo.
Mejores combinaciones nutricionales
- Papas hervidas: Complementan el pulpo a la gallega, aportando carbohidratos complejos para energía sostenida y una base saciante al plato.
- Vegetales de hoja verde (rúcula, espinaca): Añaden fibra, vitaminas (como la K y el folato) y antioxidantes, potenciando el valor nutricional de cualquier ensalada con pulpo.
- Limón y cilantro: Mejoran la absorción del hierro presente en el pulpo gracias a la vitamina C del limón, además de aportar frescura y sabor en ceviches.
Cuándo moderar el consumo
Evitar si se tiene alergia a los mariscos, ya que puede desencadenar reacciones adversas. Moderar el consumo en caso de gota por su contenido de purinas o si se siguen dietas bajas en yodo.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 82 kcal |
| Proteína | 14.9g |
| Grasas totales | 1g |
| Grasas saturadas | 0.2g |
| Carbohidratos | 2.2g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Sodio | 230mg |
| Colesterol | 48mg |
| Hierro | 5.3mg |
| Calcio | 53mg |
| Potasio | 350mg |
| Magnesio | 30mg |
| Zinc | 1.68mg |
| Vitamina A | 45 µg |
| Vitamina C | 5mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 20 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
1.00
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros mariscos
Alimentos relacionados
Preguntas frecuentes sobre pulpo
¿El pulpo es una buena opción para dietas de adelgazamiento?
Sí, es una excelente opción. Con solo 82 calorías y 1g de grasa por cada 100g, junto con su alto contenido proteico (14.9g), el pulpo promueve la saciedad y ayuda a mantener un déficit calórico de manera nutritiva.
¿Qué tan importante es el hierro del pulpo para la salud?
El pulpo es una fuente destacada de hierro, aportando 5.3mg por 100g. Este mineral es crucial para la formación de hemoglobina, el transporte de oxígeno en la sangre y la prevención de la anemia, contribuyendo a la energía y vitalidad.
¿El pulpo contiene mercurio como otros mariscos?
Si bien todos los mariscos pueden contener trazas de mercurio, el pulpo se considera generalmente bajo en este metal pesado en comparación con peces depredadores más grandes. Su consumo moderado es seguro para la mayoría de las personas.
¿Cuánta proteína tiene pulpo?
Pulpo contiene 14.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 porción, 100g) aporta 14.9g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene pulpo?
Pulpo tiene 82 calorías por 100g. De estas, 60 calorías provienen de la proteína, 9 de las grasas y 9 de los carbohidratos.
¿Pulpo tiene proteína completa?
Sí. Pulpo es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 1.00.
¿Pulpo es bueno para bajar de peso?
Pulpo puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 82 calorías por 100g. Aporta 14.9g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Pulpo es bueno para ganar masa muscular?
Pulpo aporta 14.9g de proteína por 100g. Es una fuente moderada que puedes complementar con otras proteínas para alcanzar los 20-40g recomendados por comida.
¿Cuánto pulpo puedo comer al día?
No hay un límite estricto para pulpo en personas sanas. Una porción estándar es 1 porción (100g), que aporta 15g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Pulpo es bueno para la anemia?
Pulpo contiene 5.3mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una excelente fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de pulpo?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de pulpo es 1.00 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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