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Fuente Proteica Completa
Con casi 25g de proteína por cada 100g, el gouda aporta todos los aminoácidos esenciales. Esto es crucial para la construcción y reparación de tejidos, así como para la saciedad.
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Calorías
24.9g
Proteína
27.4g
Grasas
2.2g
Carbohidratos
Dato curioso: El gouda representa el 60% de toda la producción de queso en los Países Bajos y se ha fabricado ininterrumpidamente desde el siglo XII.
Gouda: queso holandés semiduro, fuente excepcional de proteína y calcio.
Por qué incluir queso gouda en tu dieta
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Aporte Significativo de Calcio
Cada 100g de gouda contiene 700mg de calcio, un mineral vital para la salud ósea, la función muscular y la coagulación sanguínea. Contribuye a huesos fuertes.
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Ideal para Dietas Bajas en Carbos
Su bajo contenido de carbohidratos (2.2g por 100g) y alto aporte de grasa lo hacen una opción excelente para quienes siguen dietas cetogénicas o bajas en hidratos, promoviendo la saciedad.
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Minerales Esenciales Presentes
Además de calcio, el gouda aporta magnesio (29mg por 100g), importante para la función nerviosa y muscular, y una pequeña cantidad de hierro, contribuyendo a la salud general.
Cómo consumir queso gouda
- Disfrutá el gouda maduro en tablas de quesos, maridado con frutas frescas como uvas o manzanas para equilibrar su intensidad.
- Incorporalo rallado en ensaladas o sobre vegetales asados para añadir un extra de proteína y un sabor cremoso y umami.
- Utilizá finas láminas de gouda para sándwiches o tostadas, combinándolo con pan integral y vegetales para una comida balanceada.
- Fundilo en salsas para pastas o gratinados, aportando una textura suave y un sabor distintivo que realza tus platos.
- Para un snack rápido y nutritivo, cortá unos cubos de gouda y combinalos con frutos secos; la grasa y proteína te darán saciedad.
Mejores combinaciones nutricionales
- Nueces o almendras: La grasa saludable y fibra de los frutos secos complementan la proteína del gouda, aumentando la saciedad y el aporte energético.
- Manzanas o peras: Sus azúcares naturales y fibra equilibran la riqueza del queso, aportando vitaminas que complementan su perfil nutricional.
- Vegetales de hoja verde: Espinacas o rúcula aportan fibra y micronutrientes, balanceando la densidad calórica del gouda y enriqueciendo la ingesta.
Cuándo moderar el consumo
Si tenés intolerancia severa a la lactosa, el gouda podría ser problemático. Modera su consumo en dietas bajas en sodio o altas en grasas saturadas, por su densidad calórica y lipídica.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 356 kcal |
| Proteína | 24.9g |
| Grasas totales | 27.4g |
| Grasas saturadas | 17.6g |
| Carbohidratos | 2.2g |
| Fibra | 0g |
| Azúcar | 2.2g |
| Sodio | 819mg |
| Colesterol | 114mg |
| Hierro | 0.24mg |
| Calcio | 700mg |
| Potasio | 121mg |
| Magnesio | 29mg |
| Zinc | 3.9mg |
| Vitamina A | 165 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Vitamina B12 | 1.54 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
1.00
PDCAAS (0-1)
✓
Proteína completa
Ninguno
Aminoácido limitante
Comparar con otros lácteos
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Preguntas frecuentes sobre queso gouda
¿El queso gouda es apto para personas con intolerancia a la lactosa?
El gouda, al ser un queso madurado, contiene menos lactosa que los lácteos frescos. Sin embargo, no está completamente exento, por lo que personas con intolerancia severa deberían consumirlo con precaución o en pequeñas cantidades.
¿Es el gouda una buena opción para ganar masa muscular?
Sí, gracias a su alto contenido de proteína completa (casi 25g por 100g), el gouda contribuye al mantenimiento y crecimiento de la masa muscular. Es un excelente complemento en dietas para deportistas, aportando además energía y calcio.
¿Qué tan saludable es la grasa del gouda?
El gouda contiene 27.4g de grasa por 100g, incluyendo grasas saturadas. Si bien son una fuente de energía, un consumo excesivo debe moderarse dentro de una dieta equilibrada, priorizando grasas insaturadas de otras fuentes.
¿Cuánta proteína tiene queso gouda?
Queso gouda contiene 24.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1 rebanada, 30g) aporta 7.5g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene queso gouda?
Queso gouda tiene 356 calorías por 100g. De estas, 100 calorías provienen de la proteína, 247 de las grasas y 9 de los carbohidratos.
¿Queso gouda tiene proteína completa?
Sí. Queso gouda es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para el cuerpo humano. Su score PDCAAS es 1.00.
¿Queso gouda es bueno para bajar de peso?
Queso gouda es denso en calorías (356 kcal/100g), por lo que debes controlar las porciones al buscar perder peso. Sin embargo, aporta 24.9g de proteína que ayuda con la saciedad.
¿Queso gouda es bueno para ganar masa muscular?
Queso gouda es una excelente opción para ganar masa muscular con 24.9g de proteína por 100g. Para maximizar la síntesis muscular, consume 20-40g de proteína por comida distribuida en 3-4 ingestas diarias.
¿Cuánto queso gouda puedo comer al día?
No hay un límite estricto para queso gouda en personas sanas. Una porción estándar es 1 rebanada (30g), que aporta 7g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de queso gouda?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de queso gouda es 1.00 en una escala de 0 a 1. Esto indica una proteína de máxima calidad y digestibilidad.
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