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Fuente de Calcio Esencial
Con 177mg de calcio por cada 100g, la albahaca contribuye al mantenimiento de huesos y dientes fuertes, y apoya la función muscular y nerviosa.
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Calorías
3.2g
Proteína
0.6g
Grasas
2.6g
Carbohidratos
Dato curioso: La albahaca pierde 90% de su aroma al cocinarla; por eso siempre se agrega al final o en crudo.
Aroma y sabor mediterráneo, riqueza en micronutrientes y potentes antioxidantes naturales.
Por qué incluir albahaca fresca en tu dieta
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Aporte de Hierro Vital
Proporciona 3.17mg de hierro por 100g, un mineral esencial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo, combatiendo la fatiga.
03
Rica en Magnesio Clave
Sus 64mg de magnesio por 100g son importantes para más de 300 reacciones bioquímicas, incluyendo la función muscular y nerviosa, y el control de la glucosa en sangre.
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Antioxidantes Naturales Potentes
La albahaca contiene compuestos fenólicos y flavonoides que actúan como antioxidantes, protegiendo las células del daño oxidativo y contribuyendo a la salud general.
Cómo consumir albahaca fresca
- Añádela fresca y picada a ensaladas, pastas o bruschettas justo antes de servir para preservar su aroma y sus valiosos nutrientes.
- Prepara un pesto casero triturando albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva para una salsa aromática y nutritiva.
- Incorpórala en infusiones frías o aguas saborizadas junto con rodajas de pepino o limón para una bebida refrescante y aromática.
- Utiliza hojas enteras para decorar platos o como base aromática en sándwiches y wraps, aportando un toque fresco y distintivo.
- Congela las hojas lavadas y secas en cubiteras con un poco de aceite de oliva para tener albahaca disponible fuera de temporada.
Mejores combinaciones nutricionales
- Tomate fresco + albahaca: Los licopenos del tomate se combinan con los antioxidantes de la albahaca, potenciando la protección celular y el sabor mediterráneo.
- Aceite de oliva virgen extra + albahaca: El aceite facilita la absorción de compuestos liposolubles de la albahaca y realza su aroma, mejorando la biodisponibilidad.
- Legumbres (lentejas, garbanzos) + albahaca: La albahaca aporta hierro y magnesio que complementan los nutrientes de las legumbres, mejorando su perfil mineral y sabor.
Cuándo moderar el consumo
Sin contraindicaciones específicas para personas sanas. Modera el consumo si tienes alergia a plantas de la familia Lamiaceae o si tomas anticoagulantes por su vitamina K.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 23 kcal |
| Proteína | 3.2g |
| Grasas totales | 0.6g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Carbohidratos | 2.6g |
| Fibra | 1.6g |
| Azúcar | 0.3g |
| Sodio | 4mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 3.17mg |
| Calcio | 177mg |
| Potasio | 295mg |
| Magnesio | 64mg |
| Zinc | 0.81mg |
| Vitamina A | 264 µg |
| Vitamina C | 18mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Comparar con otros condimentos e ingredientes
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Preguntas frecuentes sobre albahaca fresca
¿Es la albahaca una buena fuente de proteínas para veganos?
Aunque la albahaca contiene 3.2g de proteína por 100g, es una proteína incompleta y se consume en pequeñas cantidades. Para una ingesta proteica adecuada, los veganos deben combinarla con otras fuentes vegetales.
¿Cómo puedo mantener la albahaca fresca por más tiempo en casa?
Guarda los tallos en un vaso con un poco de agua, como un ramo, y cúbrela ligeramente con una bolsa de plástico antes de refrigerar. Cambia el agua cada dos días para prolongar su frescura.
¿Es cierto que la albahaca puede ayudar a la digestión?
Tradicionalmente, la albahaca se ha usado para aliviar molestias digestivas. Sus compuestos volátiles pueden tener propiedades carminativas y antiespasmódicas, contribuyendo a una digestión más cómoda y eficiente.
¿Cuánta proteína tiene albahaca fresca?
Albahaca fresca contiene 3.2g de proteína por cada 100g. Una porción típica (5 hojas, 5g) aporta 0.2g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene albahaca fresca?
Albahaca fresca tiene 23 calorías por 100g. De estas, 13 calorías provienen de la proteína, 5 de las grasas y 10 de los carbohidratos.
¿Albahaca fresca tiene proteína completa?
No. Albahaca fresca no es una proteína completa por sí sola. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como proteínas animales o combinaciones vegetales variadas.
¿Albahaca fresca es bueno para bajar de peso?
Albahaca fresca puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 23 calorías por 100g. Aporta 3.2g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Albahaca fresca es bueno para ganar masa muscular?
Albahaca fresca aporta 3.2g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto albahaca fresca puedo comer al día?
No hay un límite estricto para albahaca fresca en personas sanas. Una porción estándar es 5 hojas (5g), que aporta 0g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Albahaca fresca es bueno para la anemia?
Albahaca fresca contiene 3.17mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
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