Información nutricional por porción
🔬 ¿Por qué esta combinación?
El tofu aporta proteína completa con isoflavonas que estudios asocian con beneficios cardiovasculares. El maní suma arginina (aminoácido vasodilatador) y grasas monoinsaturadas. Los brotes de soya añaden vitamina C y folato. La zanahoria contribuye betacaroteno. La salsa agridulce equilibra los sabores sin calorías excesivas.
🧾 Ingredientes
~$1.8 USD / porcion- 150g Tofu firme — prensado, en cubos 25.9g prot
- 60g Arroz blanco — secos (o pasta de arroz) 1.6g prot
- 20g Maní — picado grueso 5.2g prot
- 60g Zanahoria — en juliana fina 0.5g prot
- 50g Brote de soya 6.5g prot
- 15g Salsa de soya 1.2g prot
- 20g Limón — exprimido 0.2g prot
- 10g Miel de abeja
- 8g Aceite de sésamo
👨🍳 Preparación paso a paso
- 1
Remoja los fideos de arroz en agua caliente (no hirviendo) por 6-8 minutos hasta que estén flexibles pero firmes. Escurre y reserva.
- 2
Prepara la salsa: mezcla salsa de soya, jugo de limón y miel. Reserva.
- 3
Calienta la mitad del aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego alto. Dora los cubos de tofu por 4-5 minutos sin mover hasta que estén crujientes y dorados. Retira y reserva.
- 4
En el mismo wok, añade el aceite restante. Saltea la zanahoria en juliana por 2 minutos. Añade los fideos escurridos y la salsa. Saltea 2 minutos más removiendo constantemente.
- 5
Incorpora el tofu dorado, los brotes de soya y mezcla. Sirve espolvoreado con maní picado y un chorrito de limón fresco.
📊 Tabla nutricional completa (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 608 kcal |
| Proteina | 41.3 g |
| Grasa total | 34.6 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 45.7 g |
| Azúcar | 13.4 g |
| Fibra | 8.2 g |
| Sodio | 898 mg |
| Hierro | 7.3 mg |
| Calcio | 1111 mg |
| Potasio | 1016 mg |
| Magnesio | 179 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 502 mcg |
| Vitamina C | 21.8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Perfil de aminoácidos esenciales
Calculados a partir de los ingredientes reales. El umbral de leucina para síntesis muscular es 2.5g por comida.
💡 Tips prácticos
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