164
Calorías
8.9g
Proteína
2.6g
Grasas
27.4g
Carbohidratos
Dato curioso: El aquafaba (líquido de cocción del garbanzo) puede batirse como claras de huevo para hacer merengues y mousses veganos perfectos.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 164 kcal |
| Proteína | 8.9g |
| Grasas totales | 2.6g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Carbohidratos | 27.4g |
| Fibra | 7.6g |
| Azúcar | 4.8g |
| Sodio | 7mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 2.89mg |
| Calcio | 49mg |
| Potasio | 291mg |
| Magnesio | 48mg |
| Zinc | 1.53mg |
| Vitamina A | 1 µg |
| Vitamina C | 1.3mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.52
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
metionina
Aminoácido limitante
Comparar con otros legumbres
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Preguntas frecuentes sobre garbanzo
¿Cuánta proteína tiene garbanzo?
Garbanzo contiene 8.9g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1/2 taza cocido, 100g) aporta 8.9g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene garbanzo?
Garbanzo tiene 164 calorías por 100g. De estas, 36 calorías provienen de la proteína, 23 de las grasas y 110 de los carbohidratos.
¿Garbanzo tiene proteína completa?
No. Garbanzo no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es metionina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como arroz o cereales.
¿Garbanzo es bueno para bajar de peso?
Garbanzo puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 164 calorías por 100g. Aporta 8.9g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Garbanzo es bueno para ganar masa muscular?
Garbanzo aporta 8.9g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto garbanzo puedo comer al día?
No hay un límite estricto para garbanzo en personas sanas. Una porción estándar es 1/2 taza cocido (100g), que aporta 9g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Garbanzo es bueno para la anemia?
Garbanzo contiene 2.89mg de hierro por 100g, lo que lo convierte en una buena fuente de hierro. Para mejorar la absorción del hierro no hemo, consúmelo con vitamina C (limón, naranja, pimiento).
¿Cuál es el PDCAAS de garbanzo?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de garbanzo es 0.52 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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