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Apto para celíacos
Naturalmente libre de gluten, el mijo es una excelente alternativa segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, ampliando sus opciones de cereales nutritivos.
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Calorías
3.5g
Proteína
1g
Grasas
23.7g
Carbohidratos
Dato curioso: La ONU declaró 2023 como el Año Internacional del Mijo, reconociendo su potencial para alimentar al mundo de forma sostenible.
Mijo: cereal sin gluten, nutritivo y sostenible, clave en dietas diversas.
Por qué incluir mijo en tu dieta
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Energía gradual y fibra
Con 23.7g de carbohidratos y 1.3g de fibra por 100g, el mijo provee energía de liberación lenta, contribuyendo a la saciedad y a un control glucémico más estable.
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Rico en Magnesio
Cada 100g de mijo aporta 44mg de magnesio, un mineral esencial para la función muscular, nerviosa y la salud ósea, superando a otros cereales en este nutriente.
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Cereal nutritivo y versátil
Este cereal, resistente a la sequía, ofrece una opción nutritiva y adaptable a diversas preparaciones culinarias, siendo una fuente de energía fundamental globalmente.
Cómo consumir mijo
- Cocina el mijo como arroz: una parte de mijo por dos de agua, hirviendo por 20 minutos hasta que absorba el líquido.
- Utilízalo en el desayuno como porridge cremoso, cocido con leche o bebida vegetal, endulzado con frutas y frutos secos.
- Añádelo cocido y frío a ensaladas para aumentar el aporte de fibra y carbohidratos complejos, brindando mayor saciedad.
- La harina de mijo es ideal para panificados sin gluten, aportando una textura ligeramente dulce y un perfil nutricional superior.
- Tostar el mijo ligeramente antes de cocerlo realza su sabor a nuez, añadiendo una dimensión aromática a tus platos.
Mejores combinaciones nutricionales
- Mijo con legumbres (lentejas, garbanzos): combinan sus aminoácidos para formar una proteína completa de alto valor biológico.
- Mijo con cítricos o pimientos: la vitamina C mejora significativamente la absorción del hierro no hemo presente en el mijo.
- Mijo con aguacate y vegetales de hoja verde: aporta grasas saludables y más vitaminas, complementando su valor energético.
Cuándo moderar el consumo
Personas con hipotiroidismo o deficiencia de yodo deben moderar su consumo de mijo, ya que puede contener compuestos goitrogénicos que afectan la función tiroidea si se ingiere en exceso.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 119 kcal |
| Proteína | 3.5g |
| Grasas totales | 1g |
| Grasas saturadas | 0.2g |
| Carbohidratos | 23.7g |
| Fibra | 1.3g |
| Azúcar | 0.1g |
| Sodio | 2mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.63mg |
| Calcio | 3mg |
| Potasio | 62mg |
| Magnesio | 44mg |
| Zinc | 0.91mg |
| Vitamina A | 0 µg |
| Vitamina C | 0mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.42
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante
Comparar con otros cereales y granos
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Preguntas frecuentes sobre mijo
¿Es el mijo una fuente proteica completa para dietas vegetarianas?
El mijo aporta 3.5g de proteína por 100g, pero es incompleta debido a su bajo contenido de lisina. Combinarlo con legumbres asegura un perfil de aminoácidos completo y de calidad.
¿Cómo contribuye el mijo a la salud digestiva?
Gracias a sus 1.3g de fibra por 100g, el mijo favorece el tránsito intestinal regular y la salud de la microbiota. Su consumo ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la saciedad.
¿Es el mijo una opción recomendable para personas con diabetes?
Sí, el mijo es apto para diabéticos. Su contenido de fibra y carbohidratos complejos contribuye a una liberación más lenta de glucosa en sangre, ayudando a mantener niveles estables tras su consumo.
¿Cuánta proteína tiene mijo?
Mijo contiene 3.5g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1/2 taza cocido, 100g) aporta 3.5g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene mijo?
Mijo tiene 119 calorías por 100g. De estas, 14 calorías provienen de la proteína, 9 de las grasas y 95 de los carbohidratos.
¿Mijo tiene proteína completa?
No. Mijo no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como legumbres o lácteos.
¿Mijo es bueno para bajar de peso?
Mijo puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 119 calorías por 100g. Aporta 3.5g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Mijo es bueno para ganar masa muscular?
Mijo aporta 3.5g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto mijo puedo comer al día?
No hay un límite estricto para mijo en personas sanas. Una porción estándar es 1/2 taza cocido (100g), que aporta 4g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de mijo?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de mijo es 0.42 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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