96
Calorías
3.4g
Proteína
1.5g
Grasas
21g
Carbohidratos
Dato curioso: La nixtamalización (remojar maíz en cal) inventada por los mesoamericanos hace 3,500 años libera niacina y previene la pelagra, una enfermedad que devastó a Europa.
Información nutricional completa
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 96 kcal |
| Proteína | 3.4g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Grasas saturadas | 0.2g |
| Carbohidratos | 21g |
| Fibra | 2.4g |
| Azúcar | 4.5g |
| Sodio | 1mg |
| Colesterol | 0mg |
| Hierro | 0.52mg |
| Calcio | 2mg |
| Potasio | 270mg |
| Magnesio | 37mg |
| Zinc | 0.62mg |
| Vitamina A | 9 µg |
| Vitamina C | 6.8mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Fuente: USDA FoodData Central. Valores pueden variar según preparación y origen.
Calidad de la proteína
0.42
PDCAAS (0-1)
✗
Proteína completa
lisina
Aminoácido limitante
Comparar con otros cereales y granos
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Preguntas frecuentes sobre maíz
¿Cuánta proteína tiene maíz?
Maíz contiene 3.4g de proteína por cada 100g. Una porción típica (1/2 taza granos, 100g) aporta 3.4g de proteína.
¿Cuántas calorías tiene maíz?
Maíz tiene 96 calorías por 100g. De estas, 14 calorías provienen de la proteína, 14 de las grasas y 84 de los carbohidratos.
¿Maíz tiene proteína completa?
No. Maíz no es una proteína completa por sí sola — su aminoácido limitante es lisina. Para obtener una proteína completa, combínalo con alimentos complementarios como legumbres o lácteos.
¿Maíz es bueno para bajar de peso?
Maíz puede incluirse en una dieta para bajar de peso con 96 calorías por 100g. Aporta 3.4g de proteína, lo que contribuye a la saciedad.
¿Maíz es bueno para ganar masa muscular?
Maíz aporta 3.4g de proteína por 100g. Necesitarás combinarlo con otras fuentes proteicas para alcanzar los 20-40g por comida que optimizan la síntesis muscular.
¿Cuánto maíz puedo comer al día?
No hay un límite estricto para maíz en personas sanas. Una porción estándar es 1/2 taza granos (100g), que aporta 3g de proteína. La mayoría de adultos necesitan 1.2-2.0g de proteína por kg de peso corporal al día, distribuida en varias comidas.
¿Cuál es el PDCAAS de maíz?
El PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de maíz es 0.42 en una escala de 0 a 1. Puedes mejorar la calidad proteica combinándolo con alimentos complementarios.
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