Areas de experiencia
- Proteinas y aminoacidos
- Nutricion deportiva
- Suplementacion basada en evidencia
- Proteinas vegetales y veganas
- Macronutrientes y micronutrientes
- Conservacion de alimentos
- Bioquimica nutricional
- Composicion de alimentos
- Dietetica clinica
Metodologia editorial
Cada articulo publicado en Alimentos y Proteinas sigue un proceso editorial riguroso:
- Investigacion: revision de literatura cientifica en PubMed, Cochrane y bases de datos academicas
- Verificacion de datos: contraste con fuentes oficiales (OMS, NIH, USDA, FDA)
- Redaccion: contenido claro y accesible sin sacrificar precision cientifica
- Citacion: todas las afirmaciones clave incluyen enlaces a las fuentes originales
- Actualizacion: revision periodica para incorporar nueva evidencia