Alimentos carnicos que contienen proteinas

Contenido de proteínas en la carne:

La carne es un alimento de origen animal que aporta entre un 16 y un 20 % de proteínas. De aquí que se le denomine un alimento proteico. Pero si bien es cierto, para conservar la mayor proporción de proteína, dicha carne deviera de consumirse en estado crudo, tal y como hacen el resto de animales carnivoros que poblan la tierra. El ser humano, en cambio, necesita consumirla de manera cocinada, como por ejemplo, carne asada al horno, y por ello, las proporciones pueden disminuir.

Las proteínas obtenidas de alimentos derivados de la carne contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para la función metabólica. aunque si bien es cierto, también existen alimentos de origen vegetal que contienen todos los aminoácidos esenciales, como puede ser la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno… que si se consumen de manera habitual pueden sresultar más beneficiosos para la salud que el propio consumo de la carne.

Alimentos cárnicos ricos en proteínas

Lista de alimentos basados en la carne y su contenido en proteínas:

Lista de alimentos cárnicos ordenados de mayor a menor cantidad de proteínas.

Aves:
Alimentos – Carne (100 gr.)
Gramos de Proteína
Muslo de pollo asado 23
Pechuga de pollo asada 26
Pollo hervido 29
Pollo frito 18

Pavo asado 29
Pechuga de pavo 22
Muslo de pavo 21

Perdiz 25
Pato 16
Faisán 24
Codorniz 25

Animales de granja:
Alimentos – Carne (100 gr.)
Gramos de Proteína
Filete de ternera 21
Hígado de ternera 23
Buey magro asado 28
Cabrito 20
Cerdo de carne magra 20
Cerdo de carne grasa 14
Hígado de cerdo 23
Conejo 22
Cordero 18
Cordero lechal 21
Carne de caballo 21
Huevos 13

Embutidos:
Alimentos – Carne (100 gr.)
Gramos de Proteína
Salchichón, salami… 25
Chorizo, jamón cocido 22
Morcilla 19
Lomo embuchado 50
Jamón serrano 30

Otros:
Alimentos – Carne (100 gr.)
Gramos de Proteína
Caracoles 16
Ciervo 20
Jabalí 21
Liebre 23
Orugas 53
Insectos en general 40 – 50

*gr. de proteína por cada 100 gr. de alimento

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  1. JOSE ROBERTO 7 Abril, 2016

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